Arteflame グリルのロティサリー ハーブローストチキン、レモンとガーリック添え
Arteflame グリルでロティサリー調理すると、ハーブ ロースト チキンに驚くほど深みのある風味が加わります。 ゆっくりと均一に調理することで、ジューシーで柔らかい肉と完璧にパリパリの皮が仕上がります。 ロースト野菜と新鮮なサラダを添えたこの料理は、6 人家族のディナーに最適です。
Arteflame ロティサリーは、まさに「セットしたら忘れる」ことができます。 鶏を乗せて時々チェックするだけで、いつでも完璧に仕上がります。
材料
チキンの場合:
- 丸鶏 2 羽 (それぞれ約 4 ～ 5 ポンド)
- オリーブオイル 大さじ4
- コーシャーソルト 大さじ 2 杯
- 黒胡椒 大さじ 1 杯
- レモン 2 個、4 等分
- ニンニク 2 個、水平に半分に切ります
- 新鮮なローズマリー 1 束
- 新鮮なタイム 1束
- 新鮮なセージ 1束
- ガーリックパウダー 大さじ 1
- オニオンパウダー 大さじ 1
- パプリカ 小さじ 1 杯
ロースト野菜の場合:
- 大きなニンジン 6 本、皮をむき、大きめの乱切りにします
- 大きなジャガイモ 6 個、皮をむいて大きめの塊に切ります
- 赤玉ねぎ 2 個、くし形に切ります
- オリーブオイル 大さじ 3
- 塩とコショウで味を調えます
- 飾り用の新鮮なローズマリーとタイム
サラダの場合:
- ミックスグリーン（ルッコラ、ほうれん草、ロメイン） 6 カップ
- 半分に切ったチェリートマト 1 カップ
- キュウリ 1 本、スライス
- 赤玉ねぎ 1/2 個、薄切り
- オリーブオイル 1/4 カップ
- バルサミコ酢 大さじ 2
- 塩とコショウで味を調えます
手順
1. Arteflame グリルを準備する
Arteflame グリルをロティサリー アタッチメントでセットアップします。 均一に調理できるように、グリルを中強火、約 375°F (190°C) に予熱します。
2. 鶏の準備をする
鶏肉を冷水で洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。 鶏を大きなトレイに置きます。
小さなボウルに、オリーブオイル、コーシャーソルト、黒コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを入れて混ぜます。 混合物を鶏肉全体にこすりつけ、均等にコーティングされるようにします。
それぞれの鶏肉の空洞に、レモンの 4 分の 1、ニンニクの半分、ローズマリー、タイム、セージの混合物を詰めます。 鶏をロティサリーの串に固定し、均等に火が通るように脚と手羽をキッチン用麻ひもで結びます。
3. ロティサリー ザ チキンズ
ロティサリー スピットを Arteflame グリルに置き、ロティサリー モーターを始動します。 鶏肉を均等に回転させながらゆっくりと火を通します。 鶏肉を1分ほど茹でます。5 ～ 2 時間、または太ももの最も厚い部分の内部温度が 165°F (74°C) に達するまで。
ヒント: 唾を上下に動かしてみてください。 ピットを下に移動すると、鶏肉の皮がよりカリカリになりますが、やりすぎないように注意してください。
4. 野菜をローストする
鶏肉をローストしている間に、野菜を準備します。 にんじんの塊、ジャガイモの塊、赤玉ねぎのくし切りを、中央のグリルを囲む平らなクックトップに置きます。 オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味を調え、全体が均一になるように混ぜます。
中火ゾーンを使用して野菜をクックトップに広げ、約 45 分間、または柔らかくキャラメル状になるまでローストします。 均一に火が通るように時々裏返します。
5. サラダを作る
大きなサラダボウルに、ミックスグリーン、チェリートマト、キュウリのスライス、赤玉ねぎを入れて混ぜます。 小さなボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。 サラダにドレッシングをかけて混ぜ合わせます。
6. 鶏を切り分けて提供する
鶏肉が焼き上がったら、ロティサリーの串から慎重に取り出し、切り分ける前に約 10 分間休ませます。 鶏肉を細かく切り、大きな皿に並べます。
切り分けた鶏肉をローストした野菜で囲み、新鮮なローズマリーとタイムの小枝を飾ります。 ハーブでローストしたチキンと野菜をサイドにミックスグリーンサラダと一緒に盛り付ければ、家族での完全な食事が完成します。
最良の結果を得るためのヒント
- ロティサリー調理: ぐらつきを避け、均等に調理できるように、鶏肉がロティサリーの串の上で均等にバランスが取れていることを確認します。
- パリパリの皮: 鶏肉を回転させながら、鶏自身の肉汁で焼き上げると、皮がパリパリで風味豊かに保たれます。
- 野菜のバリエーション: 芽キャベツ、パースニップ、ピーマンなどの他の野菜をクックトップのローストミックスに自由に加えてください。
結論
Arteflame グリルでレモンとガーリックを添えたロティサリー ハーブ ロースト チキンは、6 人家族を養う素晴らしい方法です。 ロティサリーでゆっくりと均一に調理することで、ジューシーで柔らかい鶏肉と完璧にカリカリの皮が得られ、ローストした野菜と新鮮なサラダがバランスのとれたおいしい食事を作ります。
バリエーション
- ハニーレモンロティサリーチキン: ハチミツとレモン汁を混ぜてハニーグレーズを加え、調理の最後の30分間にチキンに下味をつけます。
- スパイシー ハーブ ロティサリー チキン: 調味料ミックスにカイエンペッパーまたはチリフレークを少し加えてスパイシーなアクセントを加えます。
- ガーリック アンド ハーブ バター チキン: 鶏肉をロティサリーに固定する前に、ハーブ入りバターを鶏肉の皮の下にすり込み、風味とコクをさらに高めます。
- オレンジとタイムのロティサリー チキン: レモンをオレンジのスライスに置き換え、タイムを使用して柑橘類とハーブの異なる組み合わせを作ります。
- バルサミコ風味のロティサリー チキン: 調理の最後の 15 分間に鶏肉にバルサミコ酢を刷毛で塗り、甘くてピリッとした仕上がりにします。
ベストペアリング
- ドリンク: シャルドネのようなさわやかな白ワインまたはピノ ノワールのような明るい赤ワインは、ロースト チキンの風味とよく合います。
- サイドディッシュ: ガーリックブレッドまたは軽いパスタサラダが食事を引き立てます。
- デザート: フルーツタルトまたは軽いレモンシャーベットで、甘い香りでお食事を締めくくります。
