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Arteflame グリルのスモーキーグリルコックオヴァンのレシピ

coq au vin, beautifully presented in a rustic style

Arteflame グリルのコック・オ・ヴァンのレシピ

Arteflame グリルで準備して、古典的なフランス料理のコック オ ヴァンを楽しいアウトドア風にアレンジしてみませんか。この方法により、鶏肉に独特のスモーキーな風味が染み込み、ワインが入った濃厚なソースを美しく引き立てます。このガイドに従って、特別な日や居心地の良い夜にぴったりの、忘れられないコック・オ・ヴァンを作りましょう。

材料:

  • 鶏もも肉 4 枚、ドラムスティック 4 本、皮付き
  • 塩とコショウで味を調えてください
  • オリーブオイル 大さじ3
  • スライスベーコン 4 枚、みじん切り
  • 玉ねぎ 1 個、みじん切り
  • にんにく 3片(みじん切り)
  • キノコ 2 カップ(4 等分)
  • ニンジン 2 本、スライス
  • 辛口赤ワイン 1 本 (750 ml) (ブルゴーニュなど)
  • チキンストック 2 カップ
  • トマトペースト 大さじ 1
  • 新鮮なタイム 小さじ 2 杯
  • 月桂樹の葉 1 枚
  • 飾り用に刻んだ新鮮なパセリ

装備:

  • Arteflame グリル
  • グリル使用に適した鋳鉄フライパンまたはダッチオーブン
  • 調理用トング
  • 木のスプーン

手順:

  1. グリルの準備:

    • Arteflame グリルを加熱し、グリルの準備を整えます。
  2. 鶏肉に味付けして焼きます:

    • 鶏肉に塩とコショウをたっぷりと加えます。鶏肉を皮面を下にしてクックトップに置き、黄金色になるまで片面約 5~6 分ずつ焼きます。取り外して脇に置きます。
  3. ベーコンをレンダリングします:

    • 刻んだベーコンをクックトップに置き、カリカリになるまでグリルします。穴あきスプーンでベーコンを取り除き、油をクックトップに残します。
  4. 野菜を炒める:

    • 玉ねぎ、ニンニク、マッシュルーム、ニンジンをクックトップ上のベーコン脂肪に加えます。玉ねぎが半透明になり、キノコが茶色になるまで炒めます。
  5. ディグレーズして煮る:

    • フライパンに赤ワインを注ぎ、数分間煮て少し量を減らします。チキンストック、トマトペースト、タイム、月桂樹の葉を加えて混ぜます。沸騰させます。
  6. 鶏肉を調理する:

    • 鶏肉とベーコンをフライパンに加えます。鶏肉はほとんど水に浸かっているはずです。蓋またはアルミホイルで蓋をし、グリルの冷たい部分で約 1 時間、または鶏肉が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで調理します。
  7. 最終仕上げ:

    • 必要に応じて塩、コショウで味を調整してください。月桂樹の葉を取り除きます。
  8. サーブ:

    • 食べる前に新鮮なパセリを振りかけます。温かい状態で、できればマッシュ ポテトや焼きたてのパンを添えて、おいしいソースを吸わせてお召し上がりください。

S結論:

Arteflame グリルで調理したコック オー ヴァンの素朴な魅力と風味の深さを体験してください。このレシピは伝統的なフランス料理にスモーキーなひねりを加えたもので、グリル料理のレベルを上げたい人にとって理想的な選択肢です。ワイン愛好家にも料理愛好家にも同様に最適なこのコック オー ヴァンは、どんなディナー パーティーでも必ず印象に残ります。

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