Arteflame グリルでのプルコギ (韓国風牛肉のマリネ) のグリル

プルコギは、醤油、砂糖、ごま油、ニンニク、その他の調味料を風味豊かに混ぜ合わせた薄切り牛肉を漬け込んだ人気の韓国料理です。 Arteflameでグリルすると、牛肉はキャラメル状の端でおいしいスモーキーな風味が生まれ、屋外料理に最適な料理になります。

材料

マリネの場合:

醤油 1/2 カップ
砂糖 1/4 カップ
ごま油大さじ 2
ニンニク 4 片、みじん切り
生姜のみじん切り大さじ 1 杯
酒またはみりん大さじ2
すりおろした梨またはリンゴ大さじ 2 杯
黒コショウ小さじ 1/4
ごま大さじ 1 杯
ネギ 3 個、みじん切り

牛肉の場合:

1 1/2 ポンドの牛肉リブアイまたはサーロインを繊維に沿って薄くスライスします
小さな玉ねぎ 1 個、スライス
にんじん 1 本（千切り）
キノコ 1/2 カップ、スライス（オプション）

提供用:

炊き込みご飯
ラップ用レタスの葉 (オプション)
キムチ
サムジャン (韓国のつけだれ)

指示

1. マリネを準備します

大きなミキシングボウルに、醤油、砂糖、ごま油、みじん切りにしたニンニク、生姜、酒またはみりん、すりおろした梨またはリンゴ、黒コショウ、ゴマ、刻みネギを入れて混ぜます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。

2. 牛肉をマリネする

薄くスライスした牛肉をマリネに加え、各部分がよくコーティングされていることを確認します。風味をさらに高めるには、スライスした玉ねぎ、にんじん、キノコもマリネに加えます。ボウルに蓋をし、牛肉を冷蔵庫で少なくとも1時間、または最良の結果を得るには一晩マリネさせます。

3. Arteflame グリルに火をつけます

Arteflame グリルを中火〜強火で予熱します。平らなクックトップは均一な調理を可能にし、牛肉の薄切りが焼き網から落ちるのを防ぐため、プルコギのグリルに最適です。

4. プルコギを焼く

グリルが熱くなったら、マリネした牛肉のスライスを野菜と一緒にクックトップに直接加えます。片面約2〜3分、または牛肉がカラメル状になって火が通るまでグリルします。均一に火が通るように頻繁にかき混ぜてください。

5. サーブ

焼いたプルコギを大皿に移します。温かいご飯、包むためのレタスの葉、キムチ、サムジャンを添えて温かいままお召し上がりください。

最高のプルコギのグリルのためのヒント

薄切り: 素早く調理し、風味を最大限に吸収できるよう、牛肉をできるだけ薄くスライスします。牛肉をあらかじめ30分ほど冷凍しておくと、薄くスライスしやすくなります。
マリネ時間: 最高の風味を得るには、牛肉を一晩マリネします。マリネは牛肉を柔らかくし、深い味わいを与えます。
グリル加熱: グリルを中火から強火に保ち、牛肉を焼きすぎずにしっかりと焦げ目を付けます。

結論

Arteflame グリルで焼いたプルコギは、韓国料理の豊かで風味豊かな味わいを表現した、風味豊かで満足のいく料理です。柔らかくマリネした牛肉とグリルのスモーキーな風味の組み合わせが、特別なディナーや楽しい屋外での食事に最適な料理です。伝統的な韓国の付け合わせと一緒にお召し上がりいただくと、本格的な味わいをお楽しみいただけます。