セージバターチキンのグリル、ロースト野菜添え
このセージバターチキンのグリルは、風味豊かで香り豊かな料理で、居心地の良いディナーに最適です。鶏肉をセージ入りバターでマリネし、Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、旨みをすべて閉じ込めます。ローストした野菜と組み合わせると、この料理はボリュームたっぷりで満足のいくものになります。
材料
セージバターチキンの場合:
- 骨なし、皮なしの鶏の胸肉 4 枚
- 溶かした無塩バター 1/4 カップ
- 細かく刻んだ新鮮なセージの葉 大さじ 2 杯
- ニンニク 3 片、みじん切り
- オリーブオイル 大さじ1
- レモンの皮 小さじ 1 杯
- レモン汁 大さじ 1
- 塩 小さじ 1/2
- 黒コショウ 小さじ 1/4
ロースト野菜の場合:
- 赤ピーマン 1 個、細切りにします
- 黄色ピーマン 1 個、細切りにします
- ズッキーニ 1 個、スライス
- 赤玉ねぎ 1 個、くし形に切ります
- オリーブオイル 大さじ2
- 乾燥セージ 小さじ 1 杯
- 塩とコショウで味を調えます
指示
1.セージバターマリネを準備します
ボウルに、溶かしたバター、みじん切りのセージ、みじん切りのニンニク、オリーブオイル、レモンの皮、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。
2.鶏肉をマリネする
鶏の胸肉を密閉可能なビニール袋または浅い皿に入れます。セージバターマリネードを鶏肉の上に注ぎ、各部分がよくコーティングされていることを確認します。袋を密封するか皿に蓋をし、少なくとも 1 時間、または風味をさらに濃くするには一晩冷蔵庫で冷やします。
3. Arteflame グリルを予熱します
Arteflame グリルを点火し、平らなクックトップが中火〜強火になるまで待ちます。 Arteflame の均一な熱分布は、マリネした鶏肉や野菜のグリルに最適です。
4.セージバターチキンのグリル
鶏肉をマリネから取り出し、熱い平らな調理台の上に直接置きます。鶏肉を片側 6 ～ 7 分間、または内部温度が 165°F に達し、鶏肉が黄金色になり、わずかに焦げ目がつくまで焼きます。
5.野菜をローストする
鶏肉を焼いている間に、ピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎをオリーブオイル、乾燥セージ、塩、コショウで炒めます。平らな調理台の上に野菜を鶏肉の周りに広げます。野菜が柔らかくなり、少し焦げるまで、時々返しながら約 10 分間グリルします。
6.サーブ
鶏肉に火が通り、野菜が焼けたら、すべてを皿に移します。必要に応じて、追加の新鮮なセージの葉を飾り、すぐにお召し上がりください。
ペアリング
- ドリンク: ソーヴィニヨン ブランなどのさわやかな白ワインや軽いビールと合わせてください。
- サイド: グリルしたジャガイモや新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
- デザート: 蜂蜜を添えた焼き桃のような軽いデザートで終わります。
ヒント
- エクストラセージフレーバー: マリネにさらに新鮮なセージを加えるか、食べる前に新鮮なセージの葉を鶏肉にふりかけます。
- ベジタリアン オプション: 鶏肉を木綿豆腐またはポートベロー マッシュルームに置き換えてベジタリアン バージョンにします。
- 完璧な焦げ目: より強い焦げ目をつけるには、調理の最後の数分間、鶏肉を Arteflame グリルの中心に近づけます。
結論
セージバターチキンのグリルとロースト野菜は、新鮮なセージを最大限に活かした香り豊かなおいしい料理です。セージバターマリネは鶏肉に豊かなハーブの風味を与え、グリルした野菜はスモーキーで風味豊かな要素を加えます。居心地の良いディナーに最適なこのレシピは、ご家族にもゲストにも感動を与えるでしょう。
