クリスピー豚バラ肉のハニーガーリックグレーズ添え

豚バラ肉は濃厚で風味豊かな部位で、適切に調理すると、パリパリの皮と柔らかい肉の完璧なバランスが得られます。このレシピでは、ゆっくりとローストすることとハニーガーリックグレーズを組み合わせて、ジューシーで風味豊かな料理を作ります。特別なディナーや満足のいく料理の目玉として最適です。

これも、一日中グリルする日に最適な料理の 1 つです。お弁当を焼いている間に豚バラ肉をグリルに置き、時々様子を見てください。夕食までには完璧に完成します!

材料

豚バラ肉の場合:

豚バラ肉 2 ～ 3 ポンド（皮付き）
コーシャーソルト小さじ 2 杯
黒コショウ小さじ 1 杯
スモークパプリカ小さじ 1 杯
ガーリックパウダー小さじ 1 杯
中国の五香粉小さじ 1/2 (香りを出したい場合はお好みで)
オリーブオイル大さじ1

ハニーガーリックグレーズの場合:

蜂蜜 1/4 カップ
ニンニク 3 片、みじん切り
しょうゆ大さじ 2
米酢 (またはリンゴ酢) 大さじ 1 杯
ブラウンシュガー大さじ1
ごま油小さじ 1
赤唐辛子フレーク小さじ 1/4 (オプション、加熱用)

オプションの側面:

蒸しジャスミンライス
チンゲン菜炒め
野菜のピクルス (ニンジン、大根、キュウリなど)

手順

1. オーブンを予熱します

オーブンを 300°F (150°C) に予熱します。 Arteflame グリルを使用する場合は、約 300°F の温度を維持しながら間接調理用に設定します。

2. 豚バラ肉を準備する

肉を傷つけないように注意しながら、鋭いナイフで豚バラ肉の皮に網目模様の切り込みを入れます。豚バラ肉をペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ると、皮がパリパリになります。豚バラ肉の全体にオリーブオイルを塗り、コーシャーソルト、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、中国の五香粉（使用する場合）でたっぷりと味付けします。

3. 豚バラ肉のロースト

味付けした豚バラ肉を皮側を上にしてグラタン皿のローストラックに置きます。予熱したオーブンまたはグリルで2分ほど焼きます。5〜3時間、または肉が柔らかくなり、皮がカリカリになり始めるまで。

4. ハニーガーリックグレーズを準備する

豚バラ肉をローストしている間に、ハニーガーリックグレーズを準備します。小さな鍋に、はちみつ、ニンニクのみじん切り、醤油、米酢、黒糖、ごま油、赤唐辛子フレーク（使用する場合）を入れて混ぜます。混合物を中火で時々かき混ぜながら、ソースが少し濃くなるまで約5分間煮ます。火から下ろして脇に置きます。

5. 皮をパリパリに

豚バラ肉のローストが完了したら、オーブンの温度を 425°F (220°C) に上げるか、豚バラ肉をグリルの熱源の上に直接移動します。さらに20〜30分間、または皮がきつね色でカリカリになるまでローストまたはグリルします。焦げないように注意してください。

6. 豚バラ肉のグレーズ

皮がカリカリになったら、豚バラ肉をオーブンまたはグリルから取り出し、ハケでハニーガーリックグレーズをたっぷりと塗ります。スライスする前に10分間休ませます。

7. 提供して楽しんでください

豚バラ肉を厚めにスライスし、蒸したジャスミンライス、炒めたチンゲン菜、野菜のピクルスを添えます。パリパリの皮と柔らかな肉、甘酸っぱいグレーズの組み合わせがたまりません。

最良の結果を得るためのヒント

パリパリの皮: 完璧なパチパチ感を実現するために、ローストする前に豚バラ皮ができるだけ乾燥していることを確認します。皮に切り込みを入れると均一にカリカリになります。
休息時間: グレーズをかけた後、肉汁を再分配して風味を溶け込ませるために、豚バラ肉を休ませます。
グレーズのバリエーション: 風味にさらに深みを加えるために、グレーズに海鮮ソースをひとかけたり、生姜を少し加えてみてください。