クランベリーソースをかけたポークテンダーロインのグリル

クランベリーをまぶしたポーク テンダーロインのグリルは、あらゆる機会に最適な、お祝いの風味豊かな料理です。 クランベリーの酸味が甘い蜂蜜と香り高いスパイスと組み合わさって、ジューシーな豚ヒレ肉を完璧に引き立てる濃厚なグレーズを生み出します。 Arteflame グリルで調理されたこの料理は、美しい焼き目とスモーキーな深みのある味わいでゲストを感動させます。

材料

豚ヒレ肉の場合:

• 豚ヒレ肉 2枚（約1.各 5 ポンド)
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1
• 黒コショウ 小さじ 1/2
• ガーリックパウダー 小さじ 1
• スモークパプリカ 小さじ 1

クランベリー グレーズの場合:

• 生または冷凍クランベリー 1 カップ
• クランベリー ジュース 1/2 カップ (無糖)
• 蜂蜜 1/4 カップ
• バルサミコ酢 大さじ 2
• ディジョンマスタード 大さじ1
• 挽いたシナモン 小さじ 1 杯
• オールスパイス 小さじ 1/2
• 挽いたクローブ 小さじ 1/4
• 塩とコショウで味を調えます
• 飾り用の新鮮なローズマリー (オプション)

指示

1. 豚ヒレ肉を準備する

豚ヒレ肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 オリーブオイルでこすり、塩、コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカで均等に味付けします。 グレーズを準備し、グリルを予熱している間、豚肉を室温に置いておきます。

2. クランベリーグレーズを作る

中くらいの鍋に、クランベリー、クランベリージュース、蜂蜜、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、シナモン、オールスパイス、クローブを入れて混ぜます。 クランベリーがはじけてソースが濃くなるまで、時々かき混ぜながら中火で約10～15分間煮ます。 塩とコショウで味を調えます。 火から下ろして脇に置きます。

3. Arteflame グリルを予熱します

Arteflame グリルを点火し、平らなクックトップが中火〜強火になるまで待ちます。 Arteflame グリルの均一な熱分布は、豚ヒレ肉を中までジューシーに保ちながら、完璧な焼き目を実現するのに最適です。

4. 豚ヒレ肉のグリル

味付けした豚ヒレ肉を熱いグリルに置きます。 黄金色の皮ができるまで、片面を約4〜5分間焼きます。 全ての面が焼けたら、テンダーロインをグリルの少し冷たい部分に移動し、クランベリーグレーズをたっぷりと刷毛で塗ります。

5. 仕上げ焼きと釉薬

内部温度が 145°F に達するまで、豚肉をさらに 10 ～ 15 分間焼き続け、時々裏返し、さらにグレーズを塗ります。 グリルの上でグレーズがわずかにキャラメル化し、豚肉においしい風味が加わります。

6. 休憩と奉仕

豚肉をグリルから取り出し、肉汁を再分散させるために 5 分間放置します。 豚ヒレ肉をメダイヨン状にスライスし、お皿に盛り付けます。 残りのクランベリーグレーズをふりかけ、必要に応じて新鮮なローズマリーを飾ります。

ペアリング

• サイド: ローストした芽キャベツまたはサツマイモのマッシュを添えてください。 これらの側面の素朴な風味がクランベリーグレーズの甘さを引き立てます。

• ドリンク: ピノ ノワール グラスまたはお祝いのクランベリー カクテルと組み合わせて、料理の酸味をさらに高めます。

• デザート: クランベリー アップル クリスプやシンプルなバニラ パンナコッタなどの軽いデザートでバランスの取れた食事を仕上げます。

ヒント

• 作り置き: クランベリーグレーズは事前に作っておき、冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。
• エクストラ グレーズ: サイドに添えたり、他の料理のソースとして使用したりする場合は、グレーズのレシピを 2 倍にします。
• 温度チェック: 肉用温度計を使用して、豚肉の内部温度が 145°F に達していることを確認し、完璧な焼き加減を実現します。

結論

このグリル クランベリー グレーズド ポーク テンダーロインは、クランベリーの酸味とグリルしたポークの香ばしくスモーキーな風味を組み合わせた、目を引く料理です。 休日の食事や特別な日の食事に最適なこのレシピは、誰もがすぐに戻ってくるでしょう!