Arteflame Rösti: カリカリでスモーキーなスイスポテト料理

スイスの伝統料理であるロスティは、きつね色でカリカリになるまで揚げたすりおろしたジャガイモから作られます。 ハッシュブラウンに似ていますが、よりボリュームがあり、より豊かな味わいです。 Arteflame グリルでロスティを準備すると、この古典的な料理においしいスモーキーな要素を加えることができます。 ロスティはサイドディッシュとしても、満足のいくブランチのメインイベントとしても最適です。

材料

• 大きなユーコン ゴールド ポテト 4 個
• 無塩バター 大さじ 4
• オリーブオイル 大さじ 2
• 塩とコショウで味を調えます
• 飾り用のフレッシュハーブ (パセリやチャイブなど)

指示

1. ジャガイモを下茹でする

まず、ジャガイモを冷水の入った大きな鍋に入れます。 水を沸騰させたら弱火にし、ジャガイモを10分ほど煮ます。 わずかに柔らかくなりますが、まだ硬いはずです。 ジャガイモの水を切り、完全に冷めてから皮をむきます。 皮をむいたら、箱おろし金の大きな穴を使ってジャガイモをおろす。  （電子レンジを使ってジャガイモを調理することもできます。)

2. グリルを焚く

Arteflame グリルを点火し、平らなクックトップに中程度の熱ゾーンを作ります。 このエリアを使用してロスティを調理し、黄金色でカリカリになるようにします。

3. ロスティ混合物を準備します

大きなミキシングボウルに、すりおろしたジャガイモに塩とコショウを入れ、均一に味付けするように混ぜます。 追加の風味が必要な場合は、新鮮なハーブやガーリックパウダーを追加することもできます。

4. ロスティの形成と調理

Arteflame の平らなクックトップにバター大さじ 2 杯とオリーブオイル大さじ 1 杯を加えます。 バターが溶けて泡立ってきたら、すりおろしたジャガイモを厚さ約1/2インチの丸いパティにします。 パティをクックトップの上に置き、スパチュラで軽く押して平らにします。

5. きつね色になるまで調理します

ロスティを片面約 5 ～ 7 分間、または黄金色でカリカリになるまで焼きます。 きれいな生地を作るために、調理中にあまり動かさないようにしてください。 必要に応じて、ロスティを反対側に裏返しながら、クックトップにバターと油を追加します。

6. サーブ

ロスティが完全にカリカリで黄金色になったら、グリルから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿の上で軽く水気を切り、余分な油を取り除きます。 パセリやチャイブなどの新鮮なハーブを添えて、温かいロスティをお召し上がりください。

ヒント

• 適切なジャガイモを使用する: ユーコン ゴールド ジャガイモは、クリーミーな食感とマイルドな風味があるため、ロスティに最適です。
• 下茹でを省略しないでください: ジャガイモを下茹ですると、すりおろしやすくなり、調理時にジャガイモがまとまりやすくなります。
• 軽く押します: ロスティを形成するときは、形を整えるのに十分な程度に押し込みますが、密度が高くならないようにします。

結論

この Arteflame Rösti レシピは、伝統的なスイス料理を取り入れ、グリルからの微妙なスモーキーな風味を加えています。 外はカリカリ、中は柔らかいこのロスティは、どんな食事にもぴったりの付け合わせで、テーブルに快適さと優雅さの両方をもたらします。

レシピのバリエーション

1. チーズ ロスティ

すりおろしたグリュイエール チーズまたはチェダー チーズをジャガイモの混合物に加えて、チーズのような贅沢なバージョンを作ります。

2. ハーブ ロスティ

ローズマリー、タイム、チャイブなどの新鮮なハーブを混ぜて、香りを加えます。

3. オニオン ロスティ

調理する前に、薄くスライスした玉ねぎをジャガイモに加え、風味と食感をさらに高めます。

4. ベーコン ロスティ

カリカリのベーコンビットをジャガイモの混合物に加えて、香ばしくスモーキーな風味を加えます。

5. スイートポテト ロスティ

ユーコン ゴールドの代わりにサツマイモを使用すると、より甘くて少し健康的なバージョンになります。

ベストペアリング

• メインディッシュ: グリルソーセージ、スモークサーモン、またはポーチドエッグ
• ドリンク: ライトビール、さわやかな白ワイン、またはさわやかなアイスティー
• デザート: 風味豊かな料理を引き立てる、シンプルなフルーツ サラダまたはリンゴのシュトルーデルのスライス