Arteflame グリルでスイートコーンをガーリックとハーブでソテー
スイート コーンのソテーのこのレシピでは、Arteflame グリルのフラット クックトップを活用しており、フライパンを使わずにグリルで直接コーンを調理できます。 その結果、ニンニクと新鮮なハーブで風味を高めた、スモーキーでキャラメリゼしたサイドディッシュが生まれ、屋外での食事に最適です。
材料
- 新鮮なスイートコーン 4 穂、穂軸を切り落とした粒（約 3 カップ）
- 無塩バター 大さじ 2 杯
- ニンニク 2 片、みじん切り
- オリーブオイル 大さじ1
- 新鮮なパセリまたはバジルのみじん切り 1/4 カップ
- 赤唐辛子フレーク 小さじ 1/4 (お好みで、少し辛めに)
- 塩と黒コショウで味を調えます
- レモン 1/2 個の果汁 (オプション、明るさを出したい場合)
指示
1. Arteflame グリルに火をつけます
まず、Arteflame グリルに点火し、加熱します。 平らなクックトップは熱くする必要がありますが、熱すぎないように、中程度から高温の温度を維持するように火を調整してください。
2. トウモロコシを準備する
新鮮なトウモロコシを使用する場合は、穂をむき、穂軸から粒を切り取ります。 新鮮なトウモロコシが入手できない場合は、解凍して水を切った冷凍トウモロコシ粒を使用できます。
3. グリルでトウモロコシを調理する
Arteflame グリルの熱い平らなクックトップにバターとオリーブ オイルを直接加えます。 バターを溶かし、オリーブオイルと混ぜます。
バターが溶けたら、コーン粒をクックトップに直接加えます。 それらを単一の層に均等に広げます。 トウモロコシを静かに1〜2分間調理して、わずかにキャラメル化させます。 スパチュラを使用してトウモロコシをかき混ぜ、さらに 5 ～ 7 分間、または粒が柔らかくなりわずかに焦げるまで調理します。
4. ニンニクとハーブを追加
みじん切りにしたニンニクをコンロ上のコーンに加えます。 ニンニクをコーンに入れてかき混ぜ、ニンニクが香りよく軽く黄金色になるまでさらに 1 ～ 2 分間調理します。 ニンニクを焦がさないように注意してください。
刻んだパセリまたはバジルをコーンの上に振りかけ、かき混ぜます。 レッドペッパーフレークを使用する場合は加え、塩と黒コショウで味を調えます。 さらに1分ほど煮て、味を馴染ませます。
5. 仕上げて提供
明るさを加えるには、グリルから取り出す直前に、レモン半分の果汁をトウモロコシの上に絞ります。 ソテーしたトウモロコシを皿に移し、お気に入りのグリル料理の付け合わせとして温かいままお召し上がりください。
スイートコーンを最高にソテーするためのヒント
- 均等に調理: 調理とカラメル化を均一にするために、調理台の上にトウモロコシを 1 つの層に広げます。
- 熱管理: トウモロコシが加熱しすぎたり焦げたりしないように、グリルの外側の端を低温にしてください。
- ハーブのバリエーション: コリアンダー、タイム、チャイブなどのさまざまな新鮮なハーブを試して、独特の風味を加えてください。
結論
Arteflame グリルでスイートコーンを調理すると、このシンプルな料理に素晴らしいスモーキーな風味が加わります。 カラメル化したコーン、ニンニク、フレッシュハーブの組み合わせにより、グリルしたさまざまな肉や野菜とよく合う万能なサイドメニューになります。
バリエーション
- チーズ風味のコーン: 調理の最後の瞬間に、すりおろしたパルメザンチーズまたは砕いたフェタチーズをコーンに振りかけて、チーズ風味に仕上げます。
- スパイシーコーン: 角切りのハラペーニョまたは余分な赤唐辛子のフレークを加えてスパイシーなアクセントを加えます。
- ベーコンコーン: 砕いたベーコンをグリルで調理し、コーンに混ぜて風味を加えます。
- シトラス コーン: ライム ジュースを絞り、チリ パウダーを振りかけると、メキシコ風にアレンジできます。
- クリーミーコーン: 生クリームまたはサワークリームを少し加えて混ぜると、より濃厚でクリーミーな料理になります。
ベストペアリング
- メインディッシュ: このソテーしたスイートコーンをグリルしたチキン、ステーキ、または魚と組み合わせて、完全な食事をお楽しみください。
- ドリンク: ソーヴィニヨン ブランなどのキリッとした白ワイン、または冷たいビールと一緒にお召し上がりください。
- デザート: フルーツサラダやレモンシャーベットなどの軽いデザートをお楽しみください。
