Arteflame Rösti: un piatto svizzero di patate croccante e affumicato

Rösti, un piatto tradizionale svizzero, è composto da patate grattugiate che vengono fritte fino a doratura e croccanti. È simile agli hash brown ma con un sapore più corposo e ricco. Preparando i Rösti sulla griglia Arteflame, puoi aggiungere un delizioso elemento affumicato che eleva questo piatto classico. Il Rösti è perfetto come contorno o anche come evento principale per un brunch soddisfacente.

Ingredienti

• 4 grandi patate Yukon Gold
• 4 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• Erbe fresche per guarnire (come prezzemolo o erba cipollina)

Istruzioni

1. Precuocere le patate

Inizia mettendo le patate in una grande pentola piena di acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le patate per circa 10 minuti. Dovranno risultare leggermente ammorbiditi ma ancora sodi. Scolare le patate e lasciarle raffreddare completamente prima di sbucciarle. Una volta sbucciate, grattugiate le patate utilizzando i fori larghi di una grattugia.  (Puoi anche usare il microonde per cuocere le patate.)

2. Accendi la griglia

Accendi il tuo grill Arteflame, creando una zona di calore medio-alta sul piano cottura piatto. Utilizzerai quest'area per cuocere i Rösti, assicurandoti che diventino dorati e croccanti.

3. Preparare la miscela per Rösti

In una grande ciotola, mescolare le patate grattugiate con sale e pepe, assicurandosi che siano condite uniformemente. Puoi anche aggiungere erbe fresche o un tocco di aglio in polvere se vuoi un sapore extra.

4. Formare e cuocere il Rösti

Aggiungi 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva sul piano cottura piatto di Arteflame. Una volta che il burro si è sciolto e fa le bolle, dalle patate grattugiate in polpette rotonde, spesse circa 1/2 pollice. Disporre le polpette sul piano di cottura, premendo leggermente con una spatola per appiattirle.

5. Cuocere fino a doratura

Cuocere i Rösti per circa 5-7 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorati e croccanti. Evitate di muoverli troppo durante la cottura per far sì che sviluppino una bella crosticina. Se necessario, aggiungi altro burro e olio sul piano cottura mentre giri il Rösti sull'altro lato.

6. Servi

Una volta che i Rösti saranno perfettamente croccanti e dorati, toglieteli dalla griglia e fateli scolare brevemente su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire il Rösti caldo, guarnito con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.

Suggerimenti

• Usa le patate giuste: le patate Yukon Gold sono perfette per i Rösti grazie alla loro consistenza cremosa e al sapore delicato.
• Non saltare la precottura: sbollentare le patate le rende più facili da grattugiare e le aiuta a restare unite durante la cottura.
• Premere leggermente: Quando si formano i Rösti, premere quanto basta per modellarli ma non così tanto da farli diventare densi.

Conclusione

Questa ricetta Arteflame Rösti prende un classico piatto svizzero e lo esalta con un sottile sapore affumicato dalla griglia. Croccanti fuori e teneri dentro, questi Rösti sono un contorno perfetto per ogni pasto, portando comodità e un tocco di eleganza sulla vostra tavola.

Variazioni della ricetta

1. Rösti al formaggio

Aggiungi il formaggio Gruyère o cheddar grattugiato al composto di patate per una versione gustosa e gustosa.

2. Rösti alle erbe

Mescola erbe fresche come rosmarino, timo o erba cipollina per un tocco aromatico.

3. Rösti di cipolle

Aggiungi le cipolle affettate sottilmente alle patate prima della cottura per ottenere sapore e consistenza extra.

4. Rösti allo speck

Incorpora pezzetti di pancetta croccanti nel composto di patate per un sapore saporito e affumicato.

5. Rösti di patate dolci

Usa le patate dolci al posto dello Yukon Gold per una versione più dolce e leggermente più sana.

I migliori abbinamenti

• Piatto principale: salsicce alla griglia, salmone affumicato o uovo in camicia
• Bevanda: una birra leggera, un vino bianco frizzante o un tè freddo rinfrescante
• Dessert: Una semplice macedonia di frutta o una fetta di strudel di mele per completare il piatto salato