Sauerbraten alla griglia perfetto sull'Arteflame Grill

Introduzione:

Creare i piatti più saporiti e visivamente sbalorditivi è facile con la griglia Arteflame. Arteflame rosola la carne a oltre 1.000 ° F per una rosolatura di qualità da steakhouse e ti consente di cucinare tutti gli altri cibi sulla sua piastra piatta. Questa ricetta Sauerbraten mette in mostra la versatilità della griglia, fornendo una rosolatura perfettamente uniforme senza mai bruciare il cibo. Ricordarsi sempre di rimuovere il cibo dalla griglia quando la temperatura interna è di 15°F inferiore a quella target, poiché continuerà a cuocere dopo la rimozione.

Ingredienti:

• Arrosto di manzo da 3-4 libbre (fondo rotondo o mandrino)
• 1 cipolla grande, affettata
• 2 tazze di aceto di vino rosso
• 2 tazze d'acqua
• 1/2 tazza di vino rosso
• 1/4 tazza di zucchero
• 2 foglie di alloro
• 10 grani di pepe nero interi
• 5 spicchi interi
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1/4 tazza di farina
• 1/2 tazza di biscotti allo zenzero, tritati
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Marinare la carne: in una ciotola grande e non reattiva, unire l'aceto di vino rosso, l'acqua, il vino rosso, lo zucchero, le foglie di alloro, il pepe in grani e i chiodi di garofano. Aggiungi l'arrosto di manzo, copri e conserva in frigorifero per 3-5 giorni, girando la carne ogni giorno.
2. Preriscalda la griglia: accendi la griglia Arteflame a fuoco medio-alto per prepararla alla grigliatura.
3. Rosolare la carne: rimuovere la carne dalla marinata e asciugarla. Prenota la marinata. Strofinare la carne con olio vegetale e condire con sale e pepe. Posizionarla sulla griglia centrale e rosolarla per circa 4-5 minuti per lato finché non si forma una bella crosticina, quindi spostarla sulla piastra piatta.
4. Grigliare le cipolle: aggiungere le cipolle affettate alla piastra e cuocere fino a caramellare, circa 5-7 minuti.
5. Cuocere il Sauerbraten: posizionare la carne scottata e le cipolle caramellate in una padella di ghisa o in una padella adatta alla griglia. Versare la marinata riservata sulla carne. Coprire con un coperchio o un foglio di alluminio e cuocere sulla griglia per 2-3 ore, spennellando di tanto in tanto, fino a quando la carne sarà tenera.
6. Prepara il sugo: rimuovi la carne e tienila al caldo. Filtrare il liquido di cottura in una pentola. Aggiungere i biscotti allo zenzero tritati e la farina, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere a fuoco lento finché non si addensa, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
7. Servire: affettare il Sauerbraten e servire con la ricca salsa. Guarnire con prezzemolo fresco.

Suggerimenti:

• Marinare la carne per almeno 3 giorni per ottenere il miglior sapore.
• Regola le zone di calore sulla piastra per cuocere i Sauerbraten alla temperatura ottimale.
• Servire con contorni tradizionali tedeschi come cavolo rosso e gnocchi di patate per un pasto completo.

Conclusione:

Grigliare Sauerbraten sulla griglia Arteflame è un modo delizioso per gustare questo tenero e saporito brasato tedesco. Il calore elevato e le diverse zone di calore di Arteflame garantiscono carne perfettamente cotta con un sugo ricco e saporito. Che tu stia organizzando un barbecue o godendoti una cena in famiglia, questa ricetta stupirà per il suo gusto e la sua semplicità. Provalo oggi e migliora il tuo gioco culinario con la griglia Arteflame!