Cosce di pollo alla griglia con condimento al mesquite

Queste cosce di pollo alla griglia con condimento al mesquite sono una delizia affumicata e saporita, perfetta per qualsiasi barbecue o cena in famiglia. Le bacchette vengono generosamente ricoperte con una miscela di spezie mesquite fatta in casa, quindi grigliate su Arteflame finché non diventano perfettamente carbonizzate e succose.

Ingredienti

Per le cosce di pollo:

• 8 cosce di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di condimento al mesquite (acquistato in negozio o fatto in casa, vedi sotto)
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Per il condimento al mesquite fatto in casa:

• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
• 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo per il riscaldamento)
• 1/4 cucchiaino di origano secco
• 1/4 cucchiaino di timo secco
• 1/4 cucchiaino di senape macinata

Istruzioni

1. Prepara il condimento al mesquite

1. In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti per il condimento al mesquite fatto in casa. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Se usi il condimento al mesquite acquistato in negozio, misurane 1 cucchiaio e mettilo da parte.

2. Condisci le cosce di pollo

1. Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Strofina le cosce con olio d'oliva per assicurarti che rimangano umide durante la grigliatura.
3. Cospargi generosamente il condimento al mesquite sulle bacchette, ricoprendole uniformemente. Condire con ulteriore sale e pepe, se lo si desidera.
4. Lascia riposare le bacchette per almeno 15 minuti per consentire ai sapori di fondersi o conservare in frigorifero fino a 2 ore per un sapore più intenso.

3. Preriscaldare l'Arteflame Grill

Accendi il tuo grill Arteflame e lascia che il piano cottura piatto raggiunga una temperatura medio-alta. Il calore elevato e uniforme di Arteflame è ideale per grigliare il pollo, donandogli una bella scottatura e mantenendo la carne succosa all'interno.

4. Grigliare le cosce di pollo

1. Posiziona le cosce condite direttamente sul piano cottura, ruotandole di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
2. Grigliare per 20-25 minuti, o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165°F e le cosce sono carbonizzate e croccanti all'esterno.
3. Se cuociono troppo velocemente, sposta le cosce sul bordo più freddo della griglia, per evitare che si brucino.

5. Servi

1. Trasferisci le cosce di pollo grigliate su un piatto da portata.
2. Se lo si desidera, guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Abbinamenti

• Bere: abbinalo a una birra fredda, un tè freddo o un cocktail bourbon affumicato.
• Contorno: servire con pannocchie grigliate, insalata di cavolo o insalata di patate fresche.
• Dessert: proseguire con un dessert classico come la torta di mele o le pesche grigliate con gelato alla vaniglia.

Suggerimenti

• Extra Crispy: per una pelle più croccante, griglia le bacchette a fuoco alto alla fine per un minuto o due, osservando attentamente per evitare che si brucino.
• Assalto di sapore: marina il pollo durante la notte nel condimento al mesquite per un sapore più intenso.
• Opzione vegetariana: sostituisci il pollo con funghi portobello o tofu sodo per un tocco vegetariano.

Conclusione

Queste cosce di pollo alla griglia con condimento al mesquite sono un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per qualsiasi riunione all'aperto. Il sapore affumicato e leggermente speziato del condimento al mesquite si abbina magnificamente con le bacchette carbonizzate e succose, rendendola una ricetta gradita a tutti e che sicuramente impressionerà.