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Ricetta arrosto affumicato e tenero per la griglia Arteflame

beautifully cooked pot roast on a serving platter

Ricetta Arteflame per l'arrosto alla griglia

Scopri l'arte di preparare un succulento brasato sulla tua griglia Arteflame, un metodo che infonde il classico piatto confortevole con un sapore affumicato unico. Questo tocco di cucina all'aperto sul tradizionale brasato promette di essere un appetitoso centrotavola per la tua prossima cena o riunione di famiglia.

Ingredienti:

  • Arrosto di manzo da 3-4 libbre
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle, tagliate in quarti
  • 4 carote, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
  • 3 gambi di sedano, tagliati a pezzi grossi
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1/2 tazza di vino rosso (facoltativo)
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • Sale e pepe a piacere
  • Erbe fresche per guarnire (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Condire la carne:

    • Condire generosamente il mandrino arrosto con sale e pepe su tutti i lati.
  2. Rosolare la carne:

    • Mettere un po' di olio d'oliva sulla griglia centrale di Arteflame Grill. Rosolare la carne su tutti i lati finché non si forma una crosta dorata, circa 3-4 minuti per lato.
  3. Preparare le verdure:

    • In una grande pentola di ghisa o in un forno olandese, unisci cipolle, carote, sedano e aglio. Disporre la carne rosolata sopra le verdure.
  4. Aggiungi liquidi e condimenti:

    • Versare il brodo di manzo, il vino rosso (se utilizzato) e la salsa Worcestershire sulla carne. Cospargere timo secco e rosmarino.
  5. Cottura lenta alla griglia:

    • Copri la pentola con il suo coperchio. Posizionatelo sul bordo esterno dell'Arteflame Grill dove la temperatura è più bassa. Muovi la pentola in modo che non bolle. Lascia cuocere lentamente per circa 3-4 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e si sminuzzerà facilmente con una forchetta.
  6. Servizio:

    • Se lo si desidera, guarnire con erbe fresche prima di servire.

Suggerimenti per un arrosto perfetto:

  • Dimensione delle verdure: Conservare le verdure in pezzi grandi per evitare che diventino troppo morbide durante il lungo processo di cottura.
  • Tempo di cottura: Regola il tempo di cottura in base alle dimensioni dell'arrosto e alla tenerezza desiderata.
  • Tempo di riposo: Lasciare riposare l'arrosto per 10-15 minuti prima di affettarlo o sminuzzarlo per trattenere i succhi.
Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter