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La ricetta bolognese definitiva grigliata su Arteflame: affumicata e deliziosa

beautifully plated Bolognese pasta served outdoors

L'ultima ricetta bolognese grigliata sul grill Arteflame

Ingredienti

Per il ragù alla bolognese:

  • 1 libbra di carne macinata (85% magra)
  • 1 libbra di maiale macinato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 2 carote, tritate finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di vino rosso secco
  • 1 tazza di latte intero
  • 2 lattine (28 once ciascuna) di pomodori schiacciati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe nero qb

Per grigliare:

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tazza di trucioli di legno (facoltativo, per il sapore affumicato)

Per servire:

  • 1 libbra di spaghetti o la tua pasta preferita
  • Parmigiano grattugiato fresco
  • Basilico fresco o prezzemolo, tritato

Istruzioni

Preparazione

  1. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano. Tritare gli spicchi d'aglio.

Cucinare il ragù alla bolognese

  1. Preriscalda la griglia: preriscalda la griglia Arteflame.
  2. Cuocere le verdure: versare un po' di olio d'oliva sul piano cottura. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati. Cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5-7 minuti.
  3. Aggiungere l'aglio: aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti finché non diventa fragrante. Una volta terminato, spostare il cibo all'esterno del piano cottura per mantenerlo caldo.

Grigliare la Carne

  1. Grigliare la carne: spingere le verdure su un lato del piano cottura. Aggiungere la carne macinata e il maiale macinato sull'altro lato. Cuocere fino a doratura, spezzettandola con una spatola, circa 8-10 minuti. Mescolare insieme le verdure e la carne.
  2. Salsa al vino: versa il vino rosso in una padella. Lasciare sobbollire il vino e ridurlo della metà, circa 5 minuti.

Cuocere a fuoco lento la salsa

  1. Aggiungi latticini e pomodori: versa il latte intero e lascialo sobbollire fino a completo assorbimento. Aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, l'origano secco, il basilico essiccato, l'alloro, il sale e il pepe nero. Mescolare per unire.
  2. Cuocere a fuoco lento la salsa: spostare la padella in una zona più fredda della griglia per cuocere lentamente. Idealmente, la salsa cuoce a fuoco lento per 1.5 o 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensato e i sapori si saranno mescolati insieme. Se la salsa si restringe troppo aggiungete un po' d'acqua o brodo di carne per raggiungere la consistenza desiderata.

Cottura della Pasta

  1. Cuocere la Pasta: Circa 15 minuti prima che il sugo sia pronto, portare ad ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Cuocere gli spaghetti o la pasta preferita seguendo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte. Per dare alla pasta una croccantezza gustosa, grigliatela brevemente sul piano cottura piatto per una rapida scottatura prima di servire.

In servizio

  1. Unisci pasta e sugo: rimuovi la foglia di alloro dal ragù alla bolognese. Condire la pasta cotta con la salsa per ricoprirla uniformemente.
  2. Guarnire e servire: servire la bolognese condita con parmigiano grattugiato fresco e basilico o prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti per una bolognese perfetta

  • Ingredienti di qualità: utilizza carne macinata e verdure fresche di alta qualità per il miglior sapore.
  • Basso e lento: lascia sobbollire lentamente la salsa per sviluppare sapori profondi e ricchi.
  • Deliziosa affumicatura: lascia che il fumo di legna della griglia infonda un sottile sapore affumicato nella salsa alla bolognese.

Goditi la tua bolognese

Questa ricetta bolognese grigliata sulla griglia Arteflame offre un tocco unico e delizioso ad un classico piatto italiano. La salsa ricca e sostanziosa si abbina perfettamente alla tua pasta preferita, creando un pasto che sicuramente impressionerà la tua famiglia e i tuoi amici al tuo prossimo incontro all'aperto.

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