Pollo arrosto alle erbe al girarrosto con limone e aglio sulla griglia Arteflame

La cottura al girarrosto sulla griglia Arteflame aggiunge un'incredibile profondità di sapore al pollo arrosto alle erbe. La cottura lenta e uniforme si traduce in una carne succosa e tenera con la pelle perfettamente croccante. Abbinato a verdure arrostite e insalata fresca, questo piatto è ideale per una cena in famiglia di sei persone.

Il girarrosto Arteflame è davvero "imposta e dimentica".  Basta mettere le galline e controllarle di tanto in tanto, verranno perfette ogni volta.

Ingredienti

Per il pollo:

• 2 polli interi (circa 4-5 libbre ciascuno)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di sale kosher
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 limoni, tagliati in quarti
• 2 teste d'aglio, dimezzate orizzontalmente
• 1 mazzetto di rosmarino fresco
• 1 mazzetto di timo fresco
• 1 mazzetto di salvia fresca
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika

Per le verdure arrostite:

• 6 carote grandi, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
• 6 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
• 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• Rosmarino fresco e timo per guarnire

Per l'insalata:

• 6 tazze di verdure miste (rucola, spinaci e lattuga romana)
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1 cetriolo, a fette
• 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preparare l'Arteflame Grill

Configura la tua griglia Arteflame con l'accessorio girarrosto. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto, circa 190°C (375°F), per garantire una cottura uniforme.

2. Prepara i polli

Sciacquare i polli sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta assorbente. Disporre i polli su un vassoio grande.

In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il sale kosher, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika. Strofina il composto su tutti i polli, assicurandoti che siano ricoperti uniformemente.

Riempire la cavità di ciascun pollo con quarti di limone, metà di aglio e un mix di rosmarino, timo e salvia. Fissare i polli allo spiedo, legando le cosce e le ali con lo spago da cucina per garantire una cottura uniforme.

3. Girarrosto i polli

Posizionare lo spiedo sulla griglia Arteflame e avviare il motore del girarrosto. Lascia cuocere i polli lentamente, ruotandoli uniformemente sul fuoco. Cuocere i polli per circa 1.Da 5 a 2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74 °C (165 °F) nella parte più spessa della coscia.

SUGGERIMENTO: Puoi provare a spostare lo spiedo verso l'alto o verso il basso.  Abbassando il nocciolo la pelle del pollo diventerà più croccante, basta non esagerare.

4. Arrostire le verdure

Mentre i polli arrostiscono, prepara le verdure. Posiziona i pezzi di carota, di patate e gli spicchi di cipolla rossa sul piano cottura piatto che circonda la griglia centrale. Condire con olio d'oliva, condire con sale e pepe e mescolare per ricoprire uniformemente.

Disponi le verdure sul piano cottura, utilizzando la zona di fuoco media, e arrostiscile per circa 45 minuti o fino a quando saranno tenere e caramellate. Girateli di tanto in tanto per una cottura uniforme.

5. Prepara l'insalata

In una grande insalatiera, unisci le verdure miste, i pomodorini, le fette di cetriolo e la cipolla rossa. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Irrorare il condimento sull'insalata e mescolare per unire.

6. Taglia e servi i polli

Una volta cotti i polli, rimuoverli con attenzione dallo spiedo e lasciarli riposare per circa 10 minuti prima di affettarli. Tagliate i polli a pezzi e disponeteli su un grande piatto da portata.

Circonda il pollo intagliato con le verdure arrostite e guarnisci con rametti di rosmarino fresco e timo. Servire il pollo e le verdure arrosto alle erbe con l'insalata verde mista come contorno per un pasto completo in famiglia.

Suggerimenti per i migliori risultati

• Cottura al girarrosto: assicurarsi che i polli siano uniformemente bilanciati sullo spiedo per evitare oscillazioni e garantire una cottura uniforme.
• Pelle croccante: ungere i polli con i loro succhi mentre ruotano aiuterà a mantenere la pelle croccante e saporita.
• Variazioni di verdure: sentiti libero di aggiungere altre verdure come cavoletti di Bruxelles, pastinaca o peperoni alla miscela per arrostire sul piano cottura.

Conclusione

Il pollo arrosto alle erbe al girarrosto con limone e aglio sulla griglia Arteflame è un modo fantastico per nutrire una famiglia di sei persone. La cottura lenta e uniforme sul girarrosto garantisce un pollo succoso e tenero con la pelle perfettamente croccante, mentre le verdure arrostite e l'insalata fresca creano un pasto completo e delizioso.

Variazioni

1. Pollo al girarrosto al miele e limone: aggiungi una glassa al miele mescolando il miele con il succo di limone e ungendo i polli durante gli ultimi 30 minuti di cottura.
2. Pollo al girarrosto alle erbe piccanti: aggiungi un tocco di pepe di cayenna o scaglie di peperoncino al mix di condimenti per un tocco piccante.
3. Pollo con aglio e burro alle erbe: strofina il burro infuso alle erbe sotto la pelle dei polli prima di fissarli sul girarrosto per un sapore e una ricchezza extra.
4. Pollo al girarrosto con arancia e timo: sostituisci il limone con fette di arancia e usa il timo per una diversa combinazione di agrumi ed erbe.
5. Pollo al girarrosto glassato al balsamico: spennellare i polli con una riduzione di aceto balsamico durante gli ultimi 15 minuti di cottura per un finale dolce e piccante.

I migliori abbinamenti

• Bere: un vino bianco frizzante come lo Chardonnay o un rosso chiaro come il Pinot Nero si abbina bene ai sapori del pollo arrosto.
• Contorno: pane all'aglio o una leggera insalata di pasta completano il pasto.
• Dessert: Una crostata di frutta o un leggero sorbetto al limone per concludere il pasto in dolcezza.