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Patate Hasselback grigliate di @zimmysnook

Grilled Hasselback Potatoes from @zimmysnook, featuring perfectly sliced potatoes with crispy edges and moist centers

Goditi questa ricetta di James Synowski, @zimmysnook

Le patate Hasselback grigliate sono ottime per intrattenere. Preparati in anticipo, cuoci finché i bordi non diventano croccanti, umidi al centro e ricoperti con un delizioso burro all'aglio alle erbe per un sacco di sapore!

 

Ingredienti

da 6 a 8 patate color ruggine o patate dolci di media grandezza

6 - 8 cucchiai di burro all'aglio alle erbe (più una quantità extra per servire)

Sale, pepe macinato fresco e paprika

Facoltativo: erbe fresche e formaggio feta per servire

Istruzioni

Posiziona le patate su un tagliere e taglia una fetta stretta da 1/4 di pollice dal fondo di ciascuna patata; scartare la fetta (questo aiuterà le patate ad appiattirsi durante la cottura).

Posiziona due cucchiai di legno a manico lungo nel senso della lunghezza su ciascun lato della patata.

Affettare ogni patata trasversalmente, ottenendo fette da ¼ di pollice, tagliando finché il coltello non colpisce i cucchiai.

Sciacquare completamente le patate con acqua fredda. Durante il risciacquo, separare le patate per eliminare l'amido.

Patate asciutte dopo il risciacquo.

Mettere le patate nel microonde (3 o 4 alla volta) e cuocere a temperatura elevata per 4-5 minuti.

Spennellare ciascuna patata con 1 cucchiaio di burro alle erbe e aglio (anche tra ciascuna fetta).

Cospargere con sale, pepe e paprika.

Per grigliare le patate, posizionarle direttamente sul piano cottura Arteflame. Potete usare un po' di burro o olio mentre li grigliate a seconda dei vostri gusti. Grigliare le patate finché non saranno cotte e croccanti.

** Se vuoi preparare le patate all'inizio della giornata, cuocile fino quasi a cottura e poi finiscile per circa 15 minuti prima di servire. Se si riscalda, spennellare prima con un po 'più di burro. È meglio servirlo ben caldo in modo da ottenere bordi croccanti e interni umidi e fumanti.

 

Burro alle erbe e aglio

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di sale kosher

½ cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

½ cucchiaio di timo fresco tritato

½ cucchiaio di rosmarino fresco tritato

½ cucchiaio di succo di limone fresco spremuto

1 tazza di burro a temperatura ambiente

 

Istruzioni

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mini robot da cucina fino ad amalgamarli.


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