Mais dolce saltato con aglio ed erbe aromatiche sulla griglia Arteflame

Questa ricetta di mais dolce saltato sfrutta il piano cottura piatto del grill Arteflame, che permette di cuocere il mais direttamente sulla griglia senza bisogno della padella. Il risultato è un contorno affumicato e caramellato arricchito con aglio ed erbe fresche, perfetto per qualsiasi pasto all'aperto.

Ingredienti

4 spighe di mais dolce fresco, chicchi tagliati dalla pannocchia (circa 3 tazze)
2 cucchiai di burro non salato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 tazza di prezzemolo fresco o basilico tritato finemente
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo, per un po' di calore)
Sale e pepe nero qb
Succo di 1/2 limone (facoltativo, per luminosità)

Istruzioni

1. Accendi il grill Arteflame

Inizia accendendo la griglia Arteflame e lasciandola riscaldare. Il piano cottura piatto deve essere caldo, ma non troppo caldo, quindi regola il calore di conseguenza per mantenere una temperatura medio-alta.

2. Prepara il mais

Se si utilizza mais fresco, sgusciare le spighe e tagliare i chicchi dalla pannocchia. Se non è disponibile il mais fresco, è possibile utilizzare chicchi di mais congelati, scongelati e scolati.

3. Cuoci il mais alla griglia

Aggiungere il burro e l'olio d'oliva direttamente sul piano cottura piatto e caldo della griglia Arteflame. Lasciare sciogliere il burro e mescolarlo con l'olio d'oliva.

Una volta sciolto il burro, aggiungere i chicchi di mais direttamente sul piano cottura. Distribuirli uniformemente in un unico strato. Lasciare cuocere indisturbato il mais per 1-2 minuti per sviluppare una leggera caramellizzazione. Usa una spatola per mescolare il mais, cuocendolo per altri 5-7 minuti o fino a quando i chicchi saranno teneri e leggermente carbonizzati.

4. Aggiungi aglio ed erbe aromatiche

Aggiungi l'aglio tritato al mais sul piano cottura. Mescolare l'aglio nel mais, cuocendo per altri 1-2 minuti fino a quando l'aglio sarà fragrante e leggermente dorato. Fare attenzione a non bruciare l'aglio.

Cospargi il prezzemolo o il basilico tritato sul mais e mescola per unire. Aggiungere i fiocchi di peperoncino, se utilizzati, e condire con sale e pepe nero a piacere. Cuocere per un altro minuto per permettere ai sapori di fondersi insieme.

5. Finisci e servi

Per una maggiore luminosità, spremi il succo di mezzo limone sul mais appena prima di toglierlo dalla griglia. Trasferite il mais saltato in un piatto da portata e servitelo caldo come contorno alle vostre grigliate preferite.

Suggerimenti per il miglior mais dolce saltato

Cottura uniforme: distribuire il mais in un unico strato sul piano cottura per garantire una cottura e una caramellizzazione uniformi.
Gestione del calore: utilizzare i bordi esterni più freddi della griglia per evitare che il mais si cuocia troppo o si bruci.
Variazioni di erbe: sperimenta diverse erbe fresche come coriandolo, timo o erba cipollina per un tocco di sapore unico.

Conclusione

La cottura del mais dolce sulla griglia Arteflame aggiunge un meraviglioso sapore affumicato a questo semplice piatto. La combinazione di mais caramellato, aglio ed erbe fresche lo rende un contorno versatile che si abbina bene con una varietà di carni e verdure grigliate.

Variazioni

Mais al formaggio: cospargi il mais con parmigiano grattugiato o feta sbriciolata durante l'ultimo minuto di cottura per un finale formaggioso.
Mais piccante: aggiungi un jalapeño a dadini o fiocchi di peperoncino extra per un tocco piccante.
Pancetta Mais: cuoci la pancetta sbriciolata sulla griglia e mescolala al mais per aggiungere sapore.
Granturco agli agrumi: aggiungi una spruzzata di succo di lime e una spolverata di peperoncino in polvere per un tocco di ispirazione messicana.
Mais cremoso: aggiungi una spruzzata di panna o panna acida per un piatto più ricco e cremoso.

I migliori abbinamenti

Piatto principale: abbina questo mais dolce saltato con pollo alla griglia, bistecca o pesce per un pasto completo.
Bere: servire con un vino bianco frizzante, come il Sauvignon Blanc, o una birra fredda.
Dessert: prosegui con un dessert leggero come una macedonia di frutta o un sorbetto al limone.