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The Top Four Cheeses to Cook on the Grill

I quattro migliori formaggi da cucinare alla griglia

Noi di Arteflame prendiamo sul serio il consumo di formaggio. Quindi abbiamo deciso di scoprire quali si sciolgono meglio senza formare grumi. Abbiamo testato un totale di sette formaggi comunemente usati e questo è ciò che abbiamo trovato.

Al primo posto c'è Muenster. Sei sorpreso? Lo eravamo anche noi! Test dopo test, Muenster è stato il più facile da sciogliere con una consistenza e un gusto appiccicosi meravigliosi. Era superiore per sciogliersi direttamente sulla griglia e indirettamente su un pezzo di carne.

Il prossimo passo è il formaggio cheddar. Piccante o delicato, il cheddar era un ottimo formaggio per il gusto a tutto tondo e la facilità di fusione.

I prossimi due formaggi sono Gouda e Groviera. Assicurati di utilizzare Gouda e Gruyere giovani e non le versioni invecchiate denominate "vecchie". Questi formaggi giovani sono ricchi di sapore e consistenza. Sceglili sicuramente quando desideri una dimensione e un sapore sofisticati per il tuo piatto.

Quindi quali formaggi non soddisfano i nostri criteri?

La mozzarella era una di queste. Questo formaggio semplicemente non si scioglieva in modo efficiente e non aggiungeva vero sapore a molti dei nostri piatti di prova. Gli stessi risultati deludenti con il parmigiano. Nel complesso, il parmigiano è semplicemente salito a fuoco vivo. Ha formato una massa dura quando grigliato a fuoco diretto. Tuttavia, se grattugiato e aggiunto fuori dal fuoco, questo formaggio funziona benissimo.

Gli stessi risultati deludenti con il formaggio blu e il Gouda stagionato. Il formaggio blu era meglio aggiunto alla carne o al piatto fuori dalla griglia. Mentre il cibo è ancora abbastanza caldo da sciogliersi, ma abbastanza freddo da evitare la formazione di grumi. Il Gouda invecchiato si è appena trasformato in una roccia dura quasi immediatamente dopo essere stato posizionato sulla superficie calda della griglia.

Quindi è tutto! Grigliare il formaggio 101. Per ulteriori suggerimenti su come grigliare e per scoprire cosa stiamo testando, iscriviti alla nostra newsletter.

Adoriamo i tuoi suggerimenti! Scrivi i commenti qui sotto su ciò che vorresti che testassimo in seguito.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
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Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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