Maccheroni al formaggio con peperoncino verde carbonizzato del Colorado

Introduzione

Prova una delizia affumicata e formaggiosa con questo Charred Green Chili Mac and Cheese, grigliato alla perfezione su Arteflame. Arrostendo peperoncini verdi freschi e infondendoli in una cremosa salsa al cheddar, questo piatto conferisce un tocco audace e ispirato al Colorado al classico mac and cheese. Grigliato interamente sulla superficie di cottura piatta, questo comfort food definitivo ottiene un sapore profondo e ricco senza mai toccare un forno.

Ingredienti

• 12 once di maccheroni al gomito
• 4 peperoncini verdi freschi
• 2 cucchiai di burro
• 2 tazze di latte intero
• 2 tazze di formaggio cheddar piccante, grattugiato
• 1 tazza di formaggio Monterey Jack, grattugiato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di pangrattato

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare bruciare la fiamma per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge il calore ottimale.

Fase 2: arrostire i peperoncini verdi

1. Per ottenere il massimo calore, disporre i peperoncini verdi freschi sul piano di cottura, vicino al centro.
2. Girateli di tanto in tanto finché la loro pelle non sarà carbonizzata e piena di vesciche in modo uniforme.
3. Una volta completamente arrostiti, metteteli in un piatto coperto per 5 minuti a cuocere a vapore. Poi sbucciateli, togliete i semi e tritateli finemente.

Fase 3: Cuocere i maccheroni

1. Distribuire uniformemente i maccheroni secchi sul piano cottura, vicino al bordo più freddo.
2. Versare gradualmente l'acqua calda sui maccheroni, mescolando delicatamente mentre viene assorbita.
3. Continuare questo procedimento finché i maccheroni non saranno al dente.

Fase 4: Preparare la salsa al formaggio

1. Spostate i maccheroni in una zona più fredda del fornello e fate sciogliere il burro al centro.
2. Aggiungere lentamente il latte, mescolando continuamente.
3. Aggiungere i formaggi grattugiati, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
4. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto completamente trasformandosi in una salsa cremosa.
5. Aggiungere i peperoncini verdi arrostiti e tritati.

Fase 5: assemblare e grigliare i maccheroni al formaggio

1. Unite i maccheroni alla salsa al formaggio, mescolando per ricoprirli uniformemente.
2. Appiattire leggermente il composto e cospargere con il pangrattato.
3. Lasciatelo leggermente dorare sulla piastra per ottenere una superficie croccante.

Suggerimenti

• Per un piccante affumicato, utilizzare peperoncini verdi Hatch al posto dei normali peperoncini verdi.
• Se i maccheroni al formaggio si addensano troppo, aggiungere un goccio di latte e riscaldare delicatamente.
• Per ottenere una salsa più liscia e cremosa, usate del formaggio fresco grattugiato.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti.
2. Amante della pancetta: Prima di servire, sbriciolare il bacon croccante sui maccheroni al formaggio.
3. Stile sud-occidentale: Aggiungete fagioli neri e mais per un tocco Tex-Mex.
4. Miscela di tre formaggi: Aggiungere gouda, mozzarella e cheddar piccante.
5. Eleganza al tartufo: Per un tocco raffinato e gourmet, aggiungere un filo di olio al tartufo.

Conclusione

Questo Charred Green Chili Mac and Cheese è il mix perfetto di affumicato, cremoso e piccante, il che lo rende un must per chiunque ami i sapori decisi. La cottura completa sulla griglia Arteflame assicura un piatto delizioso, cotto in modo uniforme con un sapore ricco e baciato dal fuoco. Goditi un'esperienza davvero unica in stile Colorado con questo comfort food definitivo.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia per un pasto sostanzioso
• Pollo BBQ affumicato per sapori complementari
• Insalata di cavolo fresco per un contrasto fresco
• Una birra artigianale fredda per un perfetto abbinamento con il Colorado