TACOS in due modi: gamberetti vs. Pesce

Dave prepara tacos da sbavare in due modi: gamberetti contro pesce. Quale versione vincerà? Usiamo la tilapia per i nostri tacos di pesce, ma sentiti libero di usare qualsiasi pesce bianco magro che ti piace. Sia i tacos di gamberi che quelli di pesce sono eccezionali secondo noi, quindi facci sapere quale dei due modi di preparare i tacos preferisci!
Ingredienti
Per i tacos di pesce:
• 1 libbra di filetti di pesce bianco magro (tilapia, halibut, mahi mahi, dentice, merluzzo)
• Sale e fresco pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio (vegetale o di canola)
• 1 lime piccolo, spremuto
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino macinato cumino
• ½ cucchiaino di paprika
• ¼ cucchiaino di pepe di Caienna, facoltativo
• 8 tortillas di mais bianco
• ½ tazza di panna acida
• 1/3 di tazza di maionese
• 1 lime piccolo, spremuta
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cumino
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di salsa piccante sriracha, oa piacere

Per i tacos di gamberi:
• 500 g di gamberi grandi, sbucciati e privati ​​dei peli (abbiamo usato 26–30 per libbra)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ¼ cucchiaino di sale kosher
• 2 tazze di insalata di cavolo messicano (¼ di ricetta; o 2 tazze di cavolo rosso tritato)
• 8 tortillas
• 3 cucchiai di maionese
• 1 ½ cucchiaino di salsa piccante messicana (come Cholula)
• 1 manciata fresca coriandolo, per guarnire
• 2 lime, tagliate a spicchi, per servire

Condimenti:
• Pico de gallo
• Formaggio Cotija
• Cavolo cappuccio sminuzzato
• Coriandolo fresco
• Avocado
• Spicchi di lime
• Cipolla rossa
• Salsa piccante (prova siracha o valentina)

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Tutte queste ricette possono essere fatte su qualsiasi delle nostre griglie e inserti grill.