Ricetta Crostata Di Zucca E Cipolla Caramellata
Crea uno straordinario capolavoro vegetariano con questa crostata di zucca e cipolla caramellata, cotta sull'accessorio per forno per pizza del tuo Arteflame Grill. Una deliziosa miscela di sapori, è perfetta per qualsiasi riunione.
Cotto sulla Griglia Arteflame con Accessorio Forno Pizza
Servizi: 6–8
Ingredienti:
Per la crosta:
- 1 tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino. sale kosher
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, più una quantità per la superficie
- 10 cucchiai. burro non salato freddo, tagliato a pezzi
Per il Riempimento e l'Assemblaggio:
- 4 cucchiai. olio extravergine di oliva, suddiviso
- 4 cipolle gialle medie, affettate sottilmente
- Sale kosher
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai. Senape di Digione
- Pizzico di pepe di cayenna
- 4 once cheddar piccante o gruviera, grattugiato grossolanamente
- ½ zucca piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza, senza semi
- 1 zucca delicata, tagliata a metà nel senso della lunghezza, senza semi
- 1 patata dolce piccola
- 1 cipolla rossa piccola
- 2 rametti di timo
- 2 cucchiai. burro non salato
- Sale marino in scaglie
Equipaggiamento speciale:
- Tortiera rigata da 11" o 12" di diametro con fondo removibile oppure tortiera a cerniera da 9" di diametro
Istruzioni:
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Preparare la crosta:
- Sbatti insieme la farina integrale, il sale e 1 tazza di farina per tutti gli usi in una grande ciotola. Aggiungere il burro e incorporare gli ingredienti secchi fino a quando i pezzi più grandi avranno le dimensioni di un nichel.
- Condire con 6 cucchiai. acqua ghiacciata, mescolando con le dita. Comprimerli delicatamente fino a formare un impasto ispido. Impastare fino a quando rimangono alcuni punti asciutti.
- Pietola su un disco, avvolgilo nella plastica e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore.
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Arrotolare e preparare la crosta:
- Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di ⅛". Trasferirlo nella tortiera, premere negli angoli e tagliare l'eccesso. Congelare per 15-20 minuti.
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Cuocere le cipolle:
- Scaldare l'olio sulla plancha laterale di Arteflame. Aggiungere le cipolle gialle, condire con sale e cuocere fino a caramellare, circa 45-50 minuti in totale. Lascia raffreddare.
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Assembla la crostata:
- Spennellare la senape sull'impasto freddo e cospargere con pepe di Cayenna. Mescolare il formaggio con il composto di cipolle e distribuirlo sulla crosta.
- Affettare sottilmente la zucca e la patata dolce. Disporre in cerchi concentrici sulla crostata, irrorare con olio e aggiustare di sale.
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Cuocere la crostata:
- Mettere la crostata sotto l'accessorio Forno per Pizza e cuocere fino a quando le verdure saranno dorate e la crosta sarà dorata, circa 30-60 minuti.
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Finisci e servi:
- Sciogli il timo e il burro, spennella la torta e cospargila con sale marino.
Goditi questa elegante crostata di zucca e cipolla caramellata come uno splendido pasto principale vegetariano, perfetto per cene e cucinato alla perfezione con l'accessorio per forno per pizza di Arteflame Grill.