Ripieno Di Padella Alla Griglia
Buon Ringraziamento
Venite a raccogliere intorno alla fiamma per cucinare il famoso ripieno all'italiana di Mama O'Neill. A base di ciabatta, castagne e pancetta, questo ripieno aromatico è ricco, delizioso e di sicuro piacere.
Avrai bisogno di -
1 filone di ciabatta (un po' raffermo) tagliato a cubetti.16 once di pancetta a cubetti1 stecca di burro non salato3 gambi di sedano tritato2 carote grandi tritate1 cipolla tritata3 spicchi d'aglio tritati1 vasetto di castagne in acqua, tritate2 rametti ciascuno di rosmarino e prezzemolo tritati (senza gambi)1,5 tazze di brodo di pollo con 1 uovo grande sbattuto1 tazza di parmigiano sale e pepe qb
Cominciamo a cucinare' -
In una larga padella di ghisa (che ha un coperchio/coperchio) fate sciogliere il burro. Cuocere la pancetta a cubetti nel burro fino a doratura (non croccante). Rimuovere la pancetta con un mestolo forato per lasciare il grasso. Mettere l'aglio e la cipolla in padella e cuocere fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere le carote, il sedano, le castagne, sale e pepe, quindi le erbe aromatiche. Mescolare ogni pochi minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. Riposizionare la pancetta. Aggiungere il pane ciabatta tritato, quindi versare uniformemente il brodo di pollo con l'uovo sbattuto. Cospargere di parmigiano e saltare per ricoprire. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti. Rigirate, coprite e lasciate cuocere 15 – 20 minuti. Sfornate e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
* Assicurati che la padella sia su una parte del grill a temperatura media. Spostalo per assicurarti che il fondo non bruci e che il ripieno cuocia in modo uniforme.
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