Ricetta filetto iberico con hash di mais finferli
Cotto sulla griglia Arteflame
Servizi: 4
Ingredienti:
Per il filetto iberico:
- Filetto di maiale iberico da 2 kg
- Sale e pepe, a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per l'hash di mais finferli:
- 2 tazze di funghi finferli, puliti e tritati
- 2 tazze di chicchi di mais freschi
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
Istruzioni:
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Prepara il filetto iberico:
- Condire il filetto di maiale iberico con sale e pepe.
- Condire con olio d'oliva e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
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Grigliare il filetto:
- Preriscaldare la griglia Arteflame a fuoco medio-alto.
- Grigliare il filetto per circa 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge 145°F.
- Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 10 minuti.
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Prepara l'hash di mais finferli:
- In una padella sulla griglia Arteflame, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
- Aggiungere il peperone rosso e i finferli, cuocere fino a quando i funghi saranno teneri.
- Aggiungere il mais e cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato.
- Condire con sale, pepe e prezzemolo.
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Servizio:
- Affettare il filetto iberico riposato.
- Servire le fette di filetto su un letto di hash di mais finferli caldo.
Goditi un lussuoso pasto a base di filetto iberico con hash di mais finferli, perfettamente grigliato su Arteflame, combinando sapori ricchi con sfumature terrose e saporite.
Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
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