Filetto Di Pancetta Di Maiale Iberico Con Insalata Spagnola

Filetto Di Pancetta Di Maiale Iberico Alla Griglia Con Insalata Spagnola Alla Griglia Arteflame

Servizi: 4

Ingredienti:

Per il filetto di pancetta di maiale iberico:

• Filetto di pancetta di maiale iberico da 2 libbre
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Per l'insalata spagnola:

• 4 tazze di verdure miste (come rucola, spinaci e lattuga romana)
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/2 tazza di olive verdi, snocciolate e tagliate a metà
• 1/4 tazza di formaggio Manchego rasato
• 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di sherry
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Sale e pepe, a piacere
• 1/4 tazza di mandorle tostate, tritate (facoltativo)

Istruzioni:

1. Prepara la pancetta di maiale:

   • Condire generosamente il filetto di pancetta di maiale iberico con sale e pepe.
   • Preriscaldare la griglia Arteflame a una temperatura medio-alta.

2. Grigliare la pancetta di maiale:

   • Spennellare la griglia con olio d'oliva. Metti il ​​filetto di pancetta di maiale sulla griglia.
   • Grigliare per circa 6-8 minuti per lato, fino a quando l'esterno sarà croccante e l'interno cotto al grado di cottura preferito.
   • Togliere dalla griglia e lasciare riposare per circa 5 minuti. Quindi tagliarlo a pezzetti.

3. Prepara l'insalata spagnola:

   • In una grande ciotola, unisci verdure miste, pomodorini, cipolla rossa e olive verdi.
   • In una piccola ciotola, sbatti insieme olio extra vergine di oliva, aceto di sherry, senape di Digione, sale e pepe per creare il condimento.
   • Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire.
   • Cospargere con formaggio Manchego a scaglie e mandorle tostate, se si utilizza.

4. Assembla il piatto:

   • Disponi una porzione di insalata spagnola su ogni piatto.
   • Completare con fette di filetto di pancetta di maiale iberico grigliato.

5. Servizio:

   • Godetevi questo delizioso abbinamento tra la succulenta pancetta di maiale iberica grigliata e un'insalata spagnola fresca e saporita, un piatto che mette davvero in mostra la versatilità e l'eccellenza della grigliatura con Arteflame.