Wagyu Picanha alla griglia sul girarrosto Arteflame

Prova la tradizionale grigliata di Wagyu Picanha sul girarrosto Arteflame. Con una pesante crosta di sale e un'attenta cottura, goditi succulente fette di carne perfettamente grigliata direttamente a casa.

Ingredienti:

• Wagyu Picanha
• Sale kosher grosso

Istruzioni:

1. Accendi Arteflame, creando un canale sotto il girarrosto per il grasso che cola.
2. Taglia la picanha lungo la venatura in 3 sezioni, ciascuna larga circa 3 dita.
3. Infilzare la carne a forma di "U", assicurandosi che lo spiedo passi attraverso il tappo del grasso su entrambe le estremità.
4. Condire generosamente la carne con sale kosher grosso.
5. Posiziona lo spiedo sul girarrosto e cuoci fino a quando la carne cambia colore e inizia a sgocciolare.
6. Rimuovere con attenzione lo spiedo, eliminare la crosta di sale in eccesso e tagliare la carne dallo spiedo.
7. Condire nuovamente la carne rimanente con sale e rimetterla sulla griglia. Ripeti finché tutta la carne non viene affettata.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta: