Patate Hasselback Grigliate di @zimmysnook

Goditi questa ricetta di James Synowski, @zimmysnook

Le patate Hasselback alla griglia sono ottime per intrattenere. Preparare in anticipo, cuocere fino a quando non diventa croccante sui bordi, umido al centro e ricoperto con delizioso burro all'aglio alle erbe per un sacco di sapore!

 

Ingredienti

6-8 patate color ruggine o patate dolci di media grandezza

6 - 8 cucchiai di burro all'aglio alle erbe (più altro per servire)

Sale, pepe macinato fresco e paprika

Facoltativo - Erbe fresche e formaggio feta per servire

 

Istruzioni

Disporre le patate su un tagliere e tagliare una fetta sottile di 1/4 di pollice dal fondo di ogni patata; scartare la fetta (questo aiuterà la patata ad appiattirsi durante la cottura).

Mettere due cucchiai di legno dal manico lungo nel senso della lunghezza su ciascun lato della patata.

Tagliate ogni patata trasversalmente, facendo delle fette da ¼ di pollice, tagliandole fino a quando il coltello colpisce i cucchiai.

Sciacquare completamente le patate con acqua fredda. Durante il risciacquo, separare le patate a ventaglio per eliminare l'amido.

Asciugare le patate dopo averle sciacquate.

Mettere le patate nel microonde (3 o 4 alla volta) e cuocere al massimo per 4-5 minuti.

Pennellate ogni patata con 1 cucchiaio di burro alle erbe aromatiche (incluso tra ciascuna fetta).

Cospargere di sale, pepe e paprika.

Per grigliare le patate, adagiatele direttamente sul piano di cottura Arteflame. Potete usare del burro o dell'olio mentre li grigliate a piacere. Grigliate le patate fino a quando non saranno cotte e croccanti.

** Se volete fare le patate all'inizio della giornata, cuocetele fino a quando saranno quasi cotte e poi finitele per circa 15 minuti prima di servirle. Se si sta riscaldando, prima spennellare con un po' più di burro. Va servito ben caldo in modo da ottenere i bordi croccanti e l'interno umido fumante.

 

Burro alle erbe aromatiche

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di sale kosher

½ cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

½ cucchiaio di timo fresco tritato

½ cucchiaio di rosmarino fresco tritato

½ cucchiaio di succo di limone spremuto fresco

1 tazza di burro a temperatura ambiente

 

Istruzioni

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mini robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.