Ricetta di zucca butternut grigliata con olio alle erbe e formaggio di capra

Ospita la cena definitiva con questa ricetta di zucca butternut alla griglia, con un profumato olio alle erbe e un delicato formaggio di capra, il tutto portato in vita sulla griglia Arteflame.

Cotto sulla griglia Arteflame

Servizi: 8

Ingredienti:

• 1 zucca grande (circa 4 libbre), lavata, senza semi e tagliata in quarti
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
• ¼ tazza di olio d'oliva
• ¼ tazza di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di maggiorana o origano tritati finemente
• 1 cucchiaino e ½ di aceto di vino rosso, diviso
• Sale kosher e pepe appena macinato, a piacere
• 3 once di formaggio fresco di capra

Istruzioni:

1. Prepara la zucca:

   • Preriscaldare la griglia Arteflame. Tagliare a metà la zucca nel senso della lunghezza e raschiare i semi.
   • Raccogli grossi pezzi di carne e mettili in una grande ciotola; scartare la pelle. Taglia ulteriormente la zucca in quarti.
   • Aggiungi 1 cucchiaino di aceto alla zucca, mescola delicatamente per ricoprirla e condisci con sale e pepe.

2. Griglia la zucca:

   • Aggiungi mesquite, noce o altro legno alla griglia per un sapore affumicato superiore.
   • Mettere la zucca sul lato della plancha e arrostirla, girandola di tanto in tanto, finché diventa tenera, per circa 45–60 minuti. Lascia raffreddare leggermente.

3. Prepara l'olio alle erbe:

   • Sbattere insieme l'aglio, l'olio d'oliva, il prezzemolo, la maggiorana e ½ cucchiaino di aceto in una piccola ciotola.
   • Condire l'olio alle erbe con sale e pepe.

4. Assembla e servi:

   • Trasferisci la zucca grigliata su un piatto.
   • Condire con l'olio alle erbe e sbriciolare il formaggio di capra sopra.

5. Fai avanti:

   • L'olio alle erbe può essere preparato il giorno prima, coperto e raffreddato.

Questa ricetta di zucca butternut grigliata, perfetta per una cena, combina il sapore ricco della zucca grigliata con un olio alle erbe piccante e un cremoso formaggio di capra.