Zucca Butternut Grigliata Con Olio Alle Erbe E Formaggio Di Capra.

Zucca alla griglia con olio alle erbe e formaggio di capra. 

Questa ricetta di zucca alla griglia è perfetta per la cena. Servire su un grande vassoio incoraggiando le seconde porzioni!

 

Ingredienti

8 PORZIONI

  • 1 zucca butternut grande o altra zucca invernale grande (circa 4 libbre), strofinata, priva di semi e tagliata in quarti.
  • 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
  • ¼ tazza di olio d'oliva
  • ¼ tazza di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di maggiorana o origano tritati finemente
  • 1½ cucchiaino di aceto di vino rosso, diviso
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 3 once di formaggio di capra fresco

Preparazione

Fase 1

Preriscalda la tua griglia Arteflame. Tagliare a metà la zucca per il lungo e raschiare i semi. Usando un grande cucchiaio di metallo, raccogli i grossi pezzi di carne e mettili in una ciotola capiente; scartare la pelle. Affettate ulteriormente la zucca in quarti. Aggiungi il restante 1 cucchiaino. aceto e mescolare delicatamente per ricoprire; aggiustare di sale e pepe. 

Fase 2

Aggiungi un po' di mesquite, noce americano o altro legno alla griglia per un sapore di zucca affumicata superiore. Mettere la zucca sul lato della plancha e arrostire, girandola, finché non sarà tenera, 45-60 minuti. Lasciar raffreddare leggermente.

Fase 3

Nel frattempo, sbatti aglio, olio, prezzemolo, maggiorana e ½ cucchiaino. aceto in una ciotolina per unire; condire l'olio alle erbe con sale e pepe.

Fase 4

Trasferisci la zucca su un piatto da portata e irrora con olio alle erbe. Sbriciolare il formaggio di capra.

Fase 5

Fai in anticipo: l'olio alle erbe può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e raffreddare.

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