Carciofi Grigliati Con Vinaigrette Al Limone Sulla Griglia Arteflame

Preparati per le tue grigliate primaverili con questa fresca interpretazione dei carciofi. Vengono prima cotti al vapore, poi grigliati e carbonizzati alla perfezione.

Ingredienti

    •    3-4 carciofi grandi

    •    1 limone spremuto

    •    2 cucchiaini di champagne o aceto di vino bianco

    •    1/3 di tazza di olio d'oliva

    •    sale kosher e pepe nero macinato fresco qb

Istruzioni

    •    Sbattere insieme gli ingredienti, il succo di limone, l'aceto di champagne, l'olio d'oliva e condire a piacere.

    •    Molte e mondate i carciofi e tagliateli a metà. Rimuovere lo starter.

    •    Fai bollire una grande pentola d'acqua con all'interno un cestello per la cottura a vapore. Assicurati che il livello dell'acqua non tocchi il fondo del cestello per la cottura a vapore. Quando l'acqua bolle, mettete nel cestello tante metà di carciofi che potete inserire in un unico strato, con il lato esposto verso il basso. Cuocere al vapore i carciofi per circa 25 minuti. Dovresti riuscire a tagliare facilmente il cuore di carciofo con un coltello dopo che è stato cotto a vapore.

    •    Una volta cotte a vapore, togliere dall'acqua, spennellare un po' di vinaigrette sulle parti esposte dei carciofi e poi trasferirle sulla griglia riscaldata. Grigliare per 15 minuti o fino a quando non sarà carbonizzato.

    •    Servire con la vinaigrette al limone rimanente spruzzata sopra o servire a parte.

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