Insalata di zucchine fresche di primavera alla griglia Arteflame

Le zucchine sono una buona scelta per grigliate a basso contenuto di carboidrati. Sia deliziosa che ricca di vitamine, questa insalata piacerà sicuramente!

 

Ingredienti

Per l'insalata

2-3 tazze di lattuga di mercato

1 libbra di zucchine assortite 

1/2 tazza di pomodorini cimelio dimezzati

1/3 tazza di formaggio di capra sbriciolato

basilico fresco

menta fresca

Per l'aceto balsamico

1 spicchio d'aglio tritato finemente

1/2 scalogno tritato finemente

1 cucchiaio di senape di Digione

1/4 di tazza di olio d'oliva

1/8 bicchiere di aceto balsamico

Sale kosher e pepe nero macinato fresco qb

 

 

Istruzioni

Prepara il tuo Arteflame alla temperatura di grill. Quando la temperatura raggiunge tra 400 e 450 sei pronto. 

Per preparare il condimento, unire tutti gli ingredienti in una ciotolina e sbattere insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire l'insalata con 1/2 della vinaigrette e assaggiare. Aggiungere altra vinaigrette se necessario, altrimenti riservare la vinaigrette rimanente per un uso successivo.

Taglia la zucca in pezzi da 1 pollice. Spennellare la zucca con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Grigliare per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando non sono presenti segni di grill. Togliere dalla griglia e spennellare le zucchine grigliate con un po' di vinaigrette al balsamico. Metti da parte.

Su un piatto da portata disporre la lattuga, la zucca grigliata, i pomodorini e le erbe aromatiche. Coprite con il formaggio di capra e irrorate con la vinaigrette al balsamico. Servire immediatamente.

 

Ricetta Dal fantastico @whatsgabycooking

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