Ali di pollo Epic Dry Rub con salsa cremosa al gorgonzola

 

Ali di pollo Epic Dry Rub con salsa cremosa al gorgonzola

Questo condimento secco è epico e può essere utilizzato su pollo, maiale o anche verdure per conferire un sapore pieno e un gusto decisamente delizioso.

INGREDIENTI

RUB EPICO A SECCO:

• 1/2 cucchiaio di peperoncino ancho
• 1/2 cucchiaio di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaio di sale kosher
• 3/4 cucchiai di zucchero di canna chiaro, confezionato
• 3/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 3/4 cucchiaino di paprika
• 3/4 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (meno se sei preoccupato per il livello di piccantezza)
• 1/2 cucchiaino di senape essiccata in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di origano secco
• 1/4 cucchiaino di timo macinato essiccato

ALI:

• 4 libbre di ali di pollo, scongelate completamente se si utilizza un sacchetto congelato
• 2 cucchiai di olio vegetale o di canola

SALSA CREMOSA AL GORGONZOLA:

• 1/2 tazza di maionese
• 3-6 cucchiai di latticello
• 1/4 tazza di panna acida
• 2-3 once di gorgonzola sbriciolato
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di sale kosher

ISTRUZIONI

CREA RUB SECCO E ALI DI POLLO:

• Accendi la tua griglia Arteflame.
• Unisci tutti gli ingredienti per il rub secco in una piccola ciotola e mettili da parte. In una grande ciotola, aggiungi le ali di pollo e l'olio vegetale. Usa una spatola di gomma per mescolare delicatamente per ricoprire.
• Cospargi circa metà o 2/3 della miscela di strofinamento secco e usa le mani per massaggiarla su tutte le ali di pollo, ricoprendole uniformemente. Sentiti libero di usare tutto lo sfregamento a secco, ma per un rivestimento come nelle foto, 1/2-2/3 della miscela va più che bene.
• Aggiungi le ali di pollo sul piano cottura piatto. Cuocere per dieci-quindici minuti su ciascun lato. Fino a quando i succhi diventano chiari quando vengono infilzati con una forchetta.

CREA LA SALSA AL GORGONZOLA:

• Nel robot da cucina o nel frullatore, aggiungi maionese, latticello, panna acida, 40 ml di gorgonzola, aglio, succo di limone, pepe e sale. Procedere fino a che liscio.
• Trasferire in una ciotola da portata e mantecare con il rimanente gorgonzola. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.