Concedetevi le torte gourmet di granchio alla griglia Arteflame, arricchite con l'esclusiva maionese ai ricci di mare. Questo piatto decadente, realizzato da @Big Swede BBQ, combina sapori lussuosi per un'esperienza culinaria indimenticabile.
Arteflame Tortini di granchio alla griglia con maionese ai ricci di mare
Porte: 8 (16 torte)
Ingredienti:
Per le torte di granchio:
- 1 libbra di polpa di granchio
- 1/4 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di salsa piccante al tartufo
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di erba cipollina, tritata finemente
- 1 tazza di pangrattato panko
- Olio d'oliva
- Burro non salato
Per la maionese ai ricci di mare:
- 2 tuorli d'uovo
- 60 g di uova di riccio di mare
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiaini di acqua fredda
- 200 ml di olio di vinaccioli
- 100 ml di olio extra vergine di oliva
- Sale marino
Istruzioni:
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Preparare la maionese ai ricci di mare:
- In un robot da cucina, unisci tuorli d'uovo, uova di riccio di mare, aceto, senape e acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una ciotola.
- Incorporare gradualmente una miscela di vinaccioli e olio d'oliva al composto di ricci di mare fino ad ottenere una crema. Condire con sale marino a piacere.
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Prepara la miscela per la torta di granchio:
- In una ciotola capiente, unire la maionese, l'aglio tritato, la salsa piccante al tartufo, le uova sbattute, la senape di Digione, il sale e l'erba cipollina.
- Incorpora delicatamente la polpa di granchio e 1/4 di tazza di pangrattato panko.
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Forma e impana le torte di granchio:
- Forma il composto in 16 tortine, ciascuna spessa circa 1 pollice.
- Rivestire ciascuna torta di granchio nel restante pangrattato panko e adagiarla su una teglia rivestita di carta oleata.
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Cucina le torte di granchio:
- Riscalda la plancha Arteflame a temperatura moderata.
- Oliare leggermente la plancha e aggiungere un po' di burro.
- Cuocere le torte di granchio fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
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Servizio:
- Servite le tortine di granchio ben calde con la maionese ai ricci di mare. Guarnire con erba cipollina extra.