Alette di pollo con 9 spezie strofinate a secco sulla griglia

Ali di pollo con 9 spezie strofinate a secco sulla griglia

Ali di pollo grigliate all'arancia speziate al vero sapore di arancia, ma se hai fretta di tempo puoi sostituire un vasetto di marmellata.

Questo rub di 9 spezie è uno dei nostri preferiti. Pieno di sapore e buono sulla maggior parte delle carni. È inclusa una ricetta per la salamoia per quelle persone che preferiscono un pollo più succoso o quando si servono solo petti di pollo. In ogni caso, puoi preparare questo strofinamento in anticipo e conservarlo in un contenitore ermetico per dopo

Ingredienti

ALI IN SALSA

• 1/2 tazza di sale kosher 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di pepe nero intero 1 foglia di alloro 3 libbre di ali di pollo, le punte eliminate e le ali divise. Salamoia per un massimo di tre ore o durante la notte.

FRAZIONE A SECCO

• 1/4 di tazza di zucchero di canna 1/4 di tazza di zucchero semolato 1/4 di tazza di paprika dolce 1 cucchiaio di sale kosher 1 cucchiaio di cipolla semolata 3/4 di cucchiaio di pepe nero 1/2 cucchiaio di salvia secca 1/2 cucchiaio di secco senape 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere 1/2 cucchiaio di Caienna Olio di canola, per spennellare il pollo alla griglia e spicchi di lime, per servire (facoltativo)

INDICAZIONI

Fase 1    Salma le ali (opzionale)

In una pentola capiente, unire il sale, lo zucchero, l'aglio, i grani di pepe e l'alloro con 2 litri d'acqua e portare a bollore. Cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti, circa 3 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 2    

In una ciotola capiente, versa la salamoia sulle ali di pollo. Coprire e conservare in frigorifero per 3 ore.

Fase 3    Nel frattempo, fai lo sfregamento

In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola media, tranne l'olio e il lime

Fase 4 

Accendi la tua griglia ARTEFLAME. Preriscaldare la griglia a 350-450 gradi. Per fare questo, spruzza un po' d'acqua sulla superficie piana della griglia per verificare dove la griglia è più calda. Dove l'acqua gocciola più velocemente è dove la griglia è più calda.

Asciugare il pollo, le ali di pollo o altre carni e passarle nella miscela di strofinamento. Metti la carne sulla tua griglia Arteflame. Grigliare a fuoco medio girando, finché non si sarà ben caricata e ben cotta, per circa 15 minuti. Servire caldo con spicchi di lime.

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