Bistecche Di Zucca Butternut Con Salsa Di Burro Marrone Alla Griglia

2 porzioni
Applicare la classica tecnica di imbastitura del burro da steakhouse su lastre di zucca butternut lo trasforma in un sostanzioso piatto vegetariano.
INGREDIENTI
  • 1 zucca grande (circa 3 libbre), preferibilmente una con un collo lungo e spesso
  • 1 cucchiaio. olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai. burro non salato, tagliato a pezzi
  • 6 foglie di salvia
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaio. succo di limone fresco
  • Sale kosher, pepe appena macinato
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
  • Taglia il collo della zucca; base di riserva per un altro uso. Taglia il gambo dal collo e poi sbuccialo. Collo appoggiato sulla base tagliata, tagliato a metà nel senso della lunghezza, creando due lobi. Tagliare il lato esterno arrotondato di ogni pezzo per creare due bistecche spesse ¾" (circa 6 once per bistecca); riservare i lati rifilati per un altro uso.
  • Riscalda la tua griglia Arteflame. Cuocere le bistecche di zucca, girandole ogni 3 minuti, fino a quando non saranno ben dorate su entrambi i lati e tenere in una forchetta, per circa 15 minuti. Aggiungi burro, salvia e aglio per grigliare e usa un pennello da cucina o un cucchiaio per ungere continuamente le bistecche con il burro. Cuocere, imbastire, fino a quando il burro non smette più di bollire, odora di nocciola e inizia a prendere colore, per circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e mettere nel succo di limone; aggiustare di sale e pepe.
  • Trasferisci le bistecche di zucca nei piatti e versaci sopra la salsa.

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