BISTECCHE DI MAIALE ARTEFLAME CON SALSA PICCANTE ALL'ACETO DI MONROE COUNTY
Per 4 persone
Per la salsa piccante all'aceto della contea di Monroe:
8 cucchiai (1 panetto) di burro
2 tazze di aceto di mele
2 cucchiai di pepe nero appena macinato
2 cucchiai di zucchero bianco semolato o zucchero di canna
1 cucchiaio di pepe di cayenna
1 cucchiaio sale grosso (mare o kosher)
1 cucchiaio della tua salsa piccante preferita
Per il maiale:
2 libbre di braciole di maiale tagliate sottili o bistecche di spalla di maiale (bistecche alla lama)
Sale grosso (mare o kosher) e pepe nero spezzato o macinato grossolanamente
1. Prepara la salsa: sciogli il burro in una casseruola pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aceto, il pepe, lo zucchero, il pepe di Caienna, il sale e la salsa piccante. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, sbattendo per sciogliere lo zucchero e il sale. Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.
2. Condire generosamente le braciole di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Mantieni la salsa all'aceto calda in una casseruola.
3. Accendi un fuoco nella tua Arteflame. Spennellare e oliare la superficie di cottura.
4. Disporre le braciole di maiale sull'Arteflame e grigliarle finché non diventano sfrigolanti, dorate e cotte, circa 4 minuti per lato. Inizia a ungere o asciugare le bistecche con la salsa all'aceto una volta girata la carne. Quando le costolette di maiale saranno cotte, prendetele una alla volta con le pinze e immergetele nella salsa all'aceto, girandole per ricoprirle su entrambi i lati. I golosi per punizione possono immergersi due volte, aggiungendo un po' di salsa in più prima di servire.
Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:
