Ricetta di tonno annerito con remoulade cajun
Delizia i sapori audaci del tonno annerito con remoulade di cajun, sapientemente grigliato su Arteflame per una scottatura perfetta e completato da una salsa piccante e cremosa per un pasto gourmet.
Cotto sulla griglia Arteflame
Servizi: da 4 a 6
Ingredienti:
Per il Tonno:
- 4 bistecche di lombo di tonno di qualità sushi, ciascuna spessa circa 1 pollice e mezzo (8 once ciascuna)
- 3-4 cucchiai di strofinamento annerente in stile Cajun
- 4 cucchiai di burro non salato, fuso
Per la remoulade cajun:
- 1 tazza di maionese
- 1⁄4 tazza di senape creola o granulosa
- 2 cucchiai di rafano preparato
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1-2 cucchiaini di salsa piccante (a piacere)
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1⁄2 cucchiaino di pepe di cayenna (a piacere)
- 2 cucchiai di sedano tritato finemente
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia liscia tritato finemente
- 1 scalogno tritato finemente (parti bianche e verdi)
- Sale grosso (marino o kosher) e pepe nero, a piacere
Istruzioni:
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Marinare il tonno:
- Cospargere generosamente le bistecche di tonno su entrambi i lati con il Rub Cajun. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti, se lo si desidera.
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Preparare la remoulade cajun:
- In una terrina, unire maionese, senape, rafano, succo di limone, ketchup, salsa Worcestershire, salsa piccante, paprika, pepe di cayenna, sedano, prezzemolo e scalogno.
- Condire con sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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Preriscaldare il grill Arteflame:
- Accendi un fuoco di legna nella tua griglia Arteflame e lascialo maturare. Pulire e oliare la superficie di cottura simile a una piastra.
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Grigliare il tonno:
- Spennellare un lato di ogni trancio di tonno con burro fuso.
- Disporre le bistecche sulla griglia, con la parte imburrata rivolta verso il basso. Rosolare per 2 minuti, quindi girare, spennellare l'altro lato con il burro e grigliare per altri 2 minuti. Il tonno deve essere scottato all'esterno ma ancora al sangue al centro.
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Servizio:
- Servire le bistecche di tonno annerite con una cucchiaiata di remoulade Cajun.
Goditi un delizioso pasto a base di tonno annerito con remoulade di cajun, perfettamente scottato sull'Arteflame Grill, che offre un tocco speziato e un'esplosione di sapori.