Sauerbraten צלוי מושלם בגריל Arteflame

מבוא:

יצירת המנות הטעימות והמדהימות ביותר מבחינה ויזואלית נעשית בקלות עם גריל Arteflame. ה-Arteflame צורבת בשר בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה באיכות של מסעדת סטייקים ומאפשרת לך לבשל את כל שאר האוכל שלך על המחבת העליונה השטוחה שלו. מתכון Sauerbraten זה מציג את הרבגוניות של הגריל, ומספק צריבה אחידה לחלוטין מבלי לשרוף את האוכל. זכור תמיד להסיר את האוכל מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת למטרה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.

מרכיבים:

• 3-4 פאונד צלי בקר (עגול תחתון או צ'אק)
• 1 בצל גדול, פרוס
• 2 כוסות חומץ יין אדום
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס יין אדום
• 1/4 כוס סוכר
• 2 עלי דפנה
• 10 גרגירי פלפל שחור שלמים
• 5 ציפורן שלמות
• 1 כף שמן צמחי
• 1/4 כוס קמח
• 1/2 כוס עוגיות ג'ינג'רס, מרוסקות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות:

1. השרו את הבקר: בקערה גדולה שאינה מגיבה, שלבו את חומץ היין האדום, המים, היין האדום, הסוכר, עלי הדפנה, גרגרי הפלפל והציפורן. מוסיפים את צלי הבקר, מכסים ושומרים במקרר למשך 3-5 ימים, הופכים את הבשר מדי יום.
2. חממו מראש את הגריל: הדליקו את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה כדי להכין אותו לצלייה.
3. צורבים את הבקר: מוציאים את בשר הבקר מהמרינדה ומייבשים. שומרים את המרינדה. לשפשף את הבשר בשמן צמחי ולתבל במלח ופלפל. מניחים על מגרדת הגריל המרכזית וצורבים כ-4-5 דקות לכל צד עד שנוצר קרום יפה, ולאחר מכן מעבירים אותו אל הכיריים העליונים השטוחים על הפסים.
4. צולים את הבצלים: מוסיפים את הבצלים הפרוסים לרשת ומבשלים עד לקרמל, כ-5-7 דקות.
5. מבשלים את ה-Sauerbraten: מניחים את בשר הבקר הצרוב והבצל המקורמל במחבת ברזל יצוק או במחבת אטומה לגריל. יוצקים את המרינדה השמורה על בשר הבקר. מכסים במכסה או בנייר כסף ומבשלים על הגריל במשך 2-3 שעות, תוך כדי עיסה מדי פעם, עד שהבשר רך.
6. הכינו את הרוטב: הסר את בשר הבקר והחמם. מסננים את נוזלי הבישול לסיר. מוסיפים את עוגיות הג'ינג'רס המרוסקות והקמח תוך טריפה עד לקבלת מרקם חלק. מבשלים עד להסמכה, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מגישים: פורסים את ה-Sauerbraten לפרוסות ומגישים עם הרוטב העשיר. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.

טיפים:

• השרו את בשר הבקר לפחות 3 ימים כדי להשיג את הטעם הטוב ביותר.
• כוונן את אזורי החום על המחבת כדי לבשל את Sauerbraten בטמפרטורה האופטימלית.
• הגישו לצד צדדים גרמניים מסורתיים כמו כרוב אדום וכוסאות תפוחי אדמה לארוחה שלמה.

מסקנה:

צליית Sauerbraten על גריל Arteflame היא דרך מענגת ליהנות מהצלייה הגרמנית העדינה והטעימה הזו. החום הגבוה ואזורי החום השונים של ה-Arteflame מבטיחים בשר מבושל בצורה מושלמת עם רוטב עשיר ומלוח. בין אם אתם מארחים ברביקיו או נהנים מארוחת ערב משפחתית, המתכון הזה ירשים בטעמו ובפשטותו. נסה את זה היום והעלה את המשחק הקולינרי שלך עם גריל Arteflame!