מתכון לרוטב ברביקיו תוצרת בית

רוטב BBQ תוצרת בית הוא שילוב מושלם של טעמים מתוקים, חריפים ומעושנים, מה שהופך אותו לתוספת רב-תכליתית לרפרטואר הקולינרי שלך. בין אם אתם צולים צלעות, עוף או המבורגרים, רוטב ברביקיו זה מוסיף טעם טעים ומעורר תיאבון לכל מנה. בנוסף, זה קל להכנה וניתן להתאים אותו להעדפות הטעם שלך.  והכי חשוב, אתה יכול להשתמש בכל המרכיבים הטבעיים!

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות קטשופ
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות מולסה
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי, לחום)
• 1/4 כפית עשן נוזלי (אופציונלי, לתוספת עישון)
• 1 כף דבש (לא חובה, למתיקות נוספת)

הוראות

1. שלבו את המרכיבים

בסיר בינוני, מערבבים את הקטשופ, חומץ התפוחים, הסוכר החום והמולסה. מערבבים פנימה את רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור ופלפל קאיין (אם משתמשים). אם אתם רוצים טעם מעושן יותר, הוסיפו את העשן הנוזלי והדבש למתיקות נוספת.

2. מבשלים את הרוטב

הנח את הסיר על אש בינונית. מערבבים היטב את התערובת לאיחוד כל החומרים. מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.

3. מבשלים ומסמיכים

תנו לרוטב להתבשל כ-15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולרוטב להתעבות. היזהרו לא לתת לרוטב לרתוח, כי זה עלול לגרום לו להישרף או להיות סמיך מדי.

4. התאם תיבול

טעמו את הרוטב והתאימו את התיבול לפי טעמכם. אם אתם מעדיפים רוטב מתוק יותר, הוסיפו עוד קצת סוכר חום או דבש. לעוד טאנג, הוסף שפריץ של חומץ תפוחים. אם אתם אוהבים את זה חריף יותר, הגדילו את פלפל הקאיין.

5. מגניב ושמור

לאחר שהרוטב הגיע לסמיכות הרצויה, הסר אותו מהאש והניח לו להתקרר מעט. מעבירים את הרוטב לצנצנת או בקבוק נקיים. שומרים את רוטב הברביקיו במקרר, שם הוא יישמר עד שבועיים.

6. הגישו ותהנו

השתמש ברוטב BBQ תוצרת בית על צלעות, עוף, בשר חזיר, המבורגרים, או כמטבל לצ'יפס. האפשרויות הן אינסופיות!

טיפים לרוטב הברביקיו הטוב ביותר

• עקביות: אם אתם מעדיפים רוטב סמיך יותר, תנו לו להתבשל זמן רב יותר. לרוטב דק יותר, מוסיפים מעט מים או יותר חומץ תפוחים.
• התאמה אישית: אל תהסס לשחק עם המרכיבים. הוסף עוד תבלינים לטעם נועז יותר, או התנסה בסוגים שונים של חומץ או ממתיקים.
• אחסון: אחסן את רוטב הברביקיו שלך בכלי אטום במקרר. הטעמים ימשיכו להתפתח עם הזמן, מה שהופך אותו לטוב עוד יותר לאחר יום או יומיים.

מסקנה

הכנת רוטב BBQ משלך היא דרך פשוטה ומתגמלת להוסיף מגע אישי לצלייה שלך. רוטב ברביקיו תוצרת בית זה מאוזן בצורה מושלמת עם מתיקות, חריפות ורמז של עישון, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור כל צרכי הברביקיו שלך. בין אם אתם מורחים אותו על צלעות או משתמשים בו כרוטב טבילה, רוטב הברביקיו הזה בטוח ירשים.

וריאציות

1. רוטב ברביקיו חריף: הוסף עוד פלפל קאיין או שפריץ של רוטב חריף לבעיטה מתובלת יותר.
2. רוטב ברביקיו חרדל דבש: החליפו את חרדל הדיז'ון בחרדל דגנים מלא והגדילו את הדבש לטעם מתוק ורך יותר.
3. רוטב בורבון BBQ: הוסף 1/4 כוס בורבון לקבלת טעם עשיר ומעושן שמשתלב בצורה מושלמת עם בשרים על האש.
4. רוטב BBQ אננס: הוסף 1/2 כוס אננס כתוש לטוויסט טרופי נהדר על עוף או חזיר.
5. רוטב צ'יפוטלה BBQ: הוסף פלפל צ'יפוטלה קצוץ ברוטב אדובו לקבלת עומק טעם מעושן וחריף.

הצמדים הטובים ביותר

• צלעות בגריל: טפחו את רוטב הברביקיו הזה על הצלעות לקבלת זיגוג מעורר תיאבון ודביק.
• Pulled Pork: מערבבים את הרוטב לבשר חזיר מגורר לכריך בלתי נשכח.
• עוף בגריל: מברישים את הרוטב על חזה עוף או ירכיים במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור טעים.
• המבורגרים: השתמשו ברוטב הזה כתוספת חריפה להמבורגרים או כמטבל לצ'יפס.