רוטיסרי עוף צלוי עשבי תיבול עם לימון ושום על גריל ארטפלאם

בישול רוטיסרי על גריל Arteflame מוסיף עומק מדהים של טעם לעוף צלוי עשבים. הבישול האיטי והאחיד מביא לבשר עסיסי ורך עם עור פריך לחלוטין. בשילוב עם ירקות צלויים וסלט טרי, המנה הזו אידיאלית לארוחת ערב משפחתית של שש.

הרוטיסרי של Arteflame באמת "מוגדר ושכח".  פשוט שים את הפרגיות ותבדוק אותן מדי פעם, הן ייצאו מושלמות בכל פעם.

מרכיבים

עבור העוף:

• 2 תרנגולות שלמות (כ-4-5 פאונד כל אחת)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור
• 2 לימונים, חתוכים לרבעים
• 2 ראשי שום, חצויים לרוחב
• 1 צרור רוזמרין טרי
• 1 צרור טימין טרי
• 1 צרור מרווה טרייה
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פפריקה

עבור הירקות הקלויים:

• 6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 6 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 2 בצלים אדומים חתוכים לפרוסות
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• רוזמרין טרי וטימין לקישוט

לסלט:

• 6 כוסות ירקות מעורבים (ארוגולה, תרד ורומיין)
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1 מלפפון, פרוס
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. הכינו את גריל Arteflame

הגדר את גריל ה-Arteflame שלך ​​עם חיבור הרוטיסרי. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה, בסביבות 375°F (190°C), כדי להבטיח בישול אחיד.

2. מכינים את התרנגולות

שטפו את הפרגיות במים קרים ויבשו אותן בעזרת נייר סופג. מניחים את הפרגיות על מגש גדול.

מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, המלח הכשר, הפלפל השחור, אבקת השום, אבקת הבצל והפפריקה. משפשפים את התערובת על כל הפרגיות, מוודאים שהן מצופים בצורה אחידה.

ממלאים את חלל כל עוף ברבעי לימון, חצאי שום ותערובת של רוזמרין, טימין ומרווה. הצמד את התרנגולות לרוק הרוטיסרי, קושר את הרגליים והכנפיים בחוט מטבח כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה.

3. רוטיסרי התרנגולות

הנח את רוק הרוטיסרי על גריל ה-Arteflame והפעל את מנוע הרוטיסרי. תנו לתרנגולות להתבשל באיטיות, תוך סיבוב אחיד על האש. מבשלים את הפרגיות כ-1.5 עד 2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C) בחלק העבה ביותר של הירך.

טיפ: תוכלו להתנסות בהזזת הרוק למעלה או למטה.  הזזת הבור למטה תהפוך את עור העוף לפריך יותר, רק אל תגזימו.

4. צולים את הירקות

בזמן שהתרנגולות צולות, הכינו את הירקות. מניחים את נתחי הגזר, נתחי תפוחי האדמה וחתיכות הבצל האדום על הכיריים השטוחים המקיפים את הגריל המרכזי. מטפטפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לציפוי אחיד.

פזרו את הירקות על הכיריים, בעזרת אזור החום הבינוני, וצלו אותם במשך כ-45 דקות או עד שהם רכים ומקורמלים. הופכים אותם מדי פעם לבישול אחיד.

5. הכינו את הסלט

בקערת סלט גדולה, שלבו את הירוקים המעורבים, עגבניות השרי, פרוסות המלפפון והבצל האדום. בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. מזלפים את הרוטב על הסלט ומערבבים לאיחוד.

6. לגלף ולהגיש את התרנגולות

לאחר שהתרנגולות מוכנות, הסר אותן בזהירות מיריק הרוטיסרי והניח להן לנוח כ-10 דקות לפני הגילוף. מגלפים את הפרגיות לחתיכות ומסדרים אותן על צלחת הגשה גדולה.

הקיף את העוף המגולף בירקות הקלויים ומקשטים בענפי רוזמרין טריים וטימין. מגישים את העוף והירקות הצלויים בעשבי תיבול עם הסלט הירוק המעורב בצד לארוחה משפחתית שלמה.

טיפים לתוצאות הטובות ביותר

• בישול רוטיסרי: ודא שהתרנגולות מאוזנות באופן שווה על רוק הרוטיסרי כדי למנוע נדנוד ולהבטיח בישול אחיד.
• עור פריך: עיסת התרנגולות במיצים משלהן בזמן שהן מסתובבות תעזור לשמור על העור פריך וטעים.
• וריאציות ירקות: אל תהסס להוסיף לתערובת הצלייה על הכיריים ירקות אחרים כמו כרוב ניצנים, פלפלים או פלפלים.

מסקנה

עוף צלוי עשבי תיבול רוטיסרי עם לימון ושום על גריל ארטפלאם הוא דרך נפלאה להאכיל משפחה בת שש נפשות. הבישול האיטי והאחיד על הרוטיסרי מבטיח עוף עסיסי ורך עם עור פריך לחלוטין, בעוד הירקות הקלויים והסלט הטרי יוצרים ארוחה מעוגלת וטעימה.

וריאציות

1. עוף רוטיסרי דבש-לימון: הוסף זיגוג דבש על ידי ערבוב של דבש עם מיץ לימון ועיסת הפרגיות במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול.
2. עוף רוטיסי עשבי תיבול חריף: הוסף נגיעה של פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לתערובת התיבול לקבלת בעיטה פיקנטית.
3. עוף בחמאת שום ועשבי תיבול: שפשפו חמאה עם עשבי תיבול מתחת לעור התרנגולות לפני הצמדתם לרוטיסרי לתוספת טעם ועושר.
4. עוף רוטיסרי תפוזים וטימין: החליפו את הלימון בפרוסות תפוז והשתמשו בטימין לשילוב שונה של הדרים ועשבי תיבול.
5. עוף רוטיסרי מזוגג בלסמי: מברישים את הפרגיות בצמצום חומץ בלסמי במהלך 15 הדקות האחרונות של הבישול לגימור מתוק וחריף.

הצמדים הטובים ביותר

• שתיה: יין לבן פריך כמו שרדונה או אדום בהיר כמו פינו נואר משתלב היטב עם הטעמים של העוף הצלוי.
• תוספת: לחם שום או סלט פסטה קל משלימים את הארוחה.
• קינוח: טארט פירות או סורבה לימון קל לסיום הארוחה בנימה מתוקה.