עוף עסיסי בגריל מושלם על גריל ארטפלאם

מבוא

גלה את הסוד לעוף עסיסי עם המתכון המפורט הזה, המותאם לגריל Arteflame. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את המיצים עם חריכה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ותסיימו את הבישול על הכיריים השטוחים כדי להשיג את העשייה הרצויה. עקוב אחר המדריך הזה כדי לשלוט באומנות צליית העוף שנראה וטעמו מדהים.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 3 שיני שום, טחונות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפות חמאה (לא חובה, לציפוי)

הוראות

1. השרו את העוף:

   • בקערה גדולה, מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום טחון, רוזמרין, טימין, מלח ים ופלפל שחור. מוסיפים את חזה העוף ומשרים 30 דקות לפחות, רצוי לילה במקרר.

2. להפעיל את הגריל:

   • חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום גבוה (מעל 1,000°F) כדי להכין אותו לצלייה.

3. צרו את העוף:

   • מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים אותו בנייר סופג. מניחים את חזה העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים כ-2-3 דקות מכל צד ליצירת קרום זהוב.

4. סיים על החלק העליון השטוח:

   • העבירו את העוף לרשת העליונה השטוחה המקיפה את רשת הגריל. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים בבישול, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.

5. נוח והגש:

   • הסר את העוף מהגריל ונותן לו לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה. זה מאפשר לטמפרטורה הפנימית לעלות ל-165 מעלות צלזיוס ולמיצים להתפזר מחדש.

6. קשטו והגישו:

   • אופציונלי, מצפים את העוף במעט חמאה לתוספת טעם ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

טיפים

• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר לעוף, בעוד שמן זית שומר אותו לח.
• אל תבשל יתר על המידה את העוף: זכור, העוף ימשיך להתבשל לאחר שתוציא אותו מהגריל.  אל תבשל את זה יותר מדי!  אם צריך, חתוך אותו ובדוק אם הוא עדיין ורוד מעט מבפנים.  זה מושלם מכיוון שהוא יתבשל לחלוטין בזמן שהוא נח.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• זמן מנוחה: אפשרו לעוף לנוח לפני ההגשה כדי לנעול את המיצים.

מסקנה

צליית עוף על גריל ארטפלאם לא רק מספקת טעם ורוך שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח. אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית העוף העסיסית האולטימטיבית.

וריאציות

1. עוף עם עשבי תיבול:

   • הוסיפו למרינדה תערובת של פטרוזיליה קצוצה דק, בזיליקום ואורגנו לקבלת טעם עשבוני.

2. עוף חריף:

   • שלבו במרינדה פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

3. עוף חמאת שום:

   • בסו את העוף בחמאה שרויה בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

4. עוף פלפל לימון:

   • הוסיפו למרינדה פלפל לימון גרוס טרי לטוויסט חריף.

5. עוף חרדל דבש:

   • מערבבים דבש וחרדל דיז'ון לתוך המרינדה לקבלת טעם מתוק וחריף.

הצמדים הטובים ביותר

• שתיה: כוס צוננת של סוביניון בלאן או תה קר.
• מתאבן: סלט גינה טרי עם ויניגרט.
• קינוח: סורבה לימון קל או פרוסת פאי קי ליים.