מתכון 1: סטייק ריביי בגריל קטו עם חמאת שום
מבוא
התפנקו בסטייק ריבייה צרוב מושלם ועסיסי בתוספת רוטב חמאת שום עשיר, כל זאת תוך שמירה נאמנה לדיאטת הקטו שלכם. גריל Arteflame מבטיח את הצריבה האידיאלית תוך שמירה על הסטייק שלך רך וטעים.
מרכיבים
- 2 סטייקים ribeye (עובי 1 אינץ')
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
הוראות
- להפעיל את הגריל: חממו מראש את גריל ה-Arteflame שלכם, ואפשרו לרשת המרכזית להגיע ל-1,000°F לצריבה אופטימלית.
- מכינים את חמאת השום: ממיסים חמאה במחבת קטנה על הקצה החיצוני של הגריל, ואז מערבבים פנימה שום טחון ורוזמרין קצוץ. לשמור על חום.
- מתבלים את הסטייקים: מתבלים בנדיבות את שני הצדדים של סטייק הריבי במלח ופלפל.
- צורבים את הסטייקים: מניחים את הסטייקים על רשת הגריל המרכזית, צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום.
- סיים את הבישול: העבירו את הסטייקים לרשת הכיריים השטוחה ומבשלים עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 130°F עבור מדיום-רייר. הסר כאשר הטמפרטורה היא 115 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול מעבר.
- מגישים: מעלים חמאת שום ומקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.
טיפים
- אפשר לסטייקים לנוח 5-10 דקות לאחר הבישול כדי לפזר מחדש את המיצים.
- לטעם נועז יותר, הוסיפו קורטוב של רוטב ווסטרשייר לחמאת השום.
וריאציות
- רצועת ניו יורק בגריל קטו עם חמאת גבינה כחולה
- פילה מיניון בגריל קטו עם חמאת עשבי תיבול
- צלעות חזיר בגריל קטו עם חמאת לימון
- צלעות טלה בגריל קטו עם חמאת נענע
- סטייק טי בון קטו בגריל עם חמאת צ'ילי ליים
הצמדים הטובים ביותר
חבר את הסטייק הזה עם אספרגוס בגריל, פטריות מוקפצות או סלט קיסר פריך לארוחת קטו שלמה.
מתכון 2: סלמון בגריל קטו עם חמאת שמיר לימון
מבוא
תיהנו מהטעם העסיסי של סלמון בגריל, צרוב בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם, ומשלים עם חמאת שמיר לימון טעימה. מנה פשוטה אך מעודנת ידידותית לקטו.
מרכיבים
- 4 פילה סלמון (6 אונקיות כל אחד)
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כף שמיר טרי, קצוץ
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרוסות לימון לקישוט
הוראות
- להפעיל את הגריל: מחממים מראש את גריל ה-Arteflame, נותנים לרשת המרכזית להתחמם לצריבה.
- הכן את חמאת שמיר הלימון: ממיסים חמאה בקצה החיצוני של הגריל, ואז מערבבים פנימה מיץ לימון ושמיר טרי. לשמור על חום.
- מתבלים את הסלמון: מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל.
- צורבים את הסלמון: מניחים את הסלמון עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית. צורבים במשך 2-3 דקות, ואז עוברים לקצה החיצוני של הגריל כדי לסיים את הבישול.
- סיים את הבישול: בגריל עד שהסלמון אטום ומתקלף, ומגיע לטמפרטורה פנימית של 125°F. הסר כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-110 מעלות צלזיוס.
- הגשה: מטפטפים על הסלמון את חמאת שמיר הלימון ומקשטים בפרוסות לימון.
טיפים
- השתמשו במרית דג כדי להפוך בעדינות את הסלמון מבלי לשבור את הפילה.
- לתוספת טעם, הכריעו את הסלמון בשמן זית ושום 30 דקות לפני הצלייה.
וריאציות
- פורל בגריל קטו עם חמאת לימון שום
- Mahi-Mahi בגריל קטו עם חמאת ליים כוסברה
- סטייקים טונה בגריל קטו עם חמאת בזיליקום
- הליבוט בגריל קטו עם חמאת צלפים
- דג חרב בגריל קטו עם חמאת עשבים
הצמדים הטובים ביותר
הגישו עם זוקיני בגריל, אורז כרובית או סלט מלפפונים טרי לארוחת קטו מרעננת.
מתכון 3: ירכי עוף בגריל קטו עם חמאת עשבים
מבוא
ירכי העוף העסיסיות והעסיסיות הללו בגריל מושרות בטעמים של עשבי תיבול טריים וחמאה שמנת, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת לתוכנית ארוחות הקטו שלך. גריל Arteflame מבטיח גימור אחיד, חום-זהוב.
מרכיבים
- 6 ירכי עוף עם עצם בעור
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כף טימין טרי, קצוץ
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- להפעיל את הגריל: חממו מראש את גריל ה-Arteflame כדי ליצור אזורי חריכה ובישול כאחד.
- מכינים את חמאת העשבים: ממיסים חמאה על הקצה החיצוני של הגריל ומערבבים פנימה טימין ורוזמרין קצוצים. לשמור על חום.
- מתבלים את העוף: מתבלים בנדיבות את ירכי העוף במלח ופלפל.
- צורבים את העוף: מניחים את הירכיים עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית, צורבים עד שהעור פריך וזהוב, כ-4 דקות.
- סיים את הבישול: העבירו את הירכיים לרשת הכיריים השטוחה, מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170°F. הסר כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-155 מעלות צלזיוס.
- מגישים: מברישים בחמאת עשבים ומגישים מיד.
טיפים
- לייבש את ירכי העוף במגבת נייר לפני תיבול לעור פריך יותר.
- השתמש במדחום בשר כדי להבטיח שהעוף מבושל בצורה מושלמת.
וריאציות
- מקלות עוף בגריל קטו עם חמאת שום
- חזה עוף בגריל קטו עם חמאת עשבי לימון
- כנפי עוף בגריל קטו עם חמאה חריפה
- ירכי ברווז בגריל קטו עם חמאת תפוזים
- ירכי הודו בגריל קטו עם חמאת מרווה
הצמדים הטובים ביותר
חבר עם ברוקולי בגריל, פירה כרובית או סלט אבוקדו שמנת לארוחת קטו משביעה.
מתכון 4: שיפודי שרימפס בגריל קטו עם חמאת שום
מבוא
שיפודי השרימפס הידידותיים לקטו אלה עמוסים בטעם ונצרבים לשלמות על הגריל של Arteflame. מוגשים עם טפטוף נדיב של חמאת שום, הם מנת קטו קלה וטעימה אידיאלית.
מרכיבים
- 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חתיכות לימון לקישוט
הוראות
- להפעיל את הגריל: מחממים את גריל ה-Arteflame מראש, וודא שהשבכה המרכזית חמה לצריבה.
- מכינים את חמאת השום: ממיסים חמאה בקצה החיצוני של הגריל, תוך ערבוב שום טחון ופפריקה. לשמור על חום.
- מתבלים את השרימפס: זורקים את השרימפס עם מלח, פלפל ומעט פפריקה.
- צולים את השרימפס: משחילים את השרימפס על שיפודים ומניחים אותם על רשת הגריל המרכזית. צורבים 2 דקות מכל צד עד שהם אטומים ומבושלים.
- מגישים: מטפטפים את השרימפס בחמאת שום ומקשטים בפטרוזיליה טרייה ופלחי לימון.
טיפים
- השרו שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע מהם להישרף.
- לקבלת טעם מעושן, הוסיפו לחמאה פיזור של פפריקה מעושנת.
וריאציות
- שיפודי סקאלופ בגריל קטו עם חמאת לימון
- זנבות לובסטר בגריל קטו עם חמאת שום
- צדפות בגריל קטו עם חמאת עשבים
- תמנון בגריל קטו עם חמאת צ'ילי
- קלמרי בגריל קטו עם חמאת בזיליקום
הצמדים הטובים ביותר
הגישו עם אספרגוס בגריל, תרד מוקפץ או סלט אבוקדו טרי להשלמת חגיגת הקטו שלכם.
מתכון 5: פטריות פורטובלו בגריל קטו עם חמאה בלסמי
מבוא
פטריות פורטובלו בגריל אלו הן מנה מלוחה וידידותית לקטו עשירה בטעם ובמרקם. החמאה הבלסמית מוסיפה נופך של מתיקות שמשתלבת בצורה מושלמת עם הטעם הארצי של הפטריות.
מרכיבים
- 4 פטריות פורטובלו גדולות, גבעולים הוסרו
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- טימין טרי לקישוט
הוראות
- להפעיל את הגריל: מחממים מראש את גריל ה-Arteflame, מכינים את הרשת המרכזית לצריבה.
- מכינים את החמאה הבלסמי: ממיסים חמאה בקצה החיצוני של הגריל, ואז מערבבים פנימה חומץ בלסמי ושום טחון. לשמור על חום.
- מתבלים את הפטריות: מברישים את הפטריות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
- צולים את הפטריות: מניחים את הפטריות על רשת הגריל המרכזית, צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד לריכוך ומעט חרוך.
- מגישים: מטפטפים את החמאה הבלסמי על הפטריות ומקשטים בטימין טרי.
טיפים
- לחץ בעדינות על הפטריות כדי לשחרר עודפי מים לפני הצלייה למרקם טוב יותר.
- מוסיפים מעט גבינת פרמזן לעושר נוסף.
וריאציות
- חציל קטו בגריל עם חמאת שום
- קישוא בגריל קטו עם חמאת לימון
- סטייק כרובית בגריל קטו עם חמאת עשבים
- פלפלים בגריל קטו עם חמאת בזיליקום
- אספרגוס בגריל קטו עם חמאת פרמזן
הצמדים הטובים ביותר
תיהנו עם תוספת של עוף בגריל, קייל מוקפץ, או סלט מלפפון ועגבניות מרענן לארוחת קטו מאוזנת.
