Arteflame Älplermagronen: Twist Smoky on the Swiss Alpine Classic

Name: Arteflame Älplermagronen: Twist Smoky on the Swiss Alpine Classic
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: שְׁוֵיצָרִי
Ingredients: Arteflame Grill; מקרוני; תפוחי אדמה; גבינת גרוייר; גבינת אמנטל; בצל; חמאה; שמנת; פטרוזיליה

Älplermagronen הוא אוכל מנחם שוויצרי מסורתי, המכונה לעתים קרובות "מקרוני אלפיני"."הוא משלב פסטה, תפוחי אדמה, גבינה, בצל ושמנת למנה עשירה ודשנה. על ידי הכנת Älplermagronen על גריל Arteflame, אתה יכול להוסיף טעם מעושן שמעלה את המנה המנחמת הזו לגבהים חדשים. זה מושלם לארוחת ערב משפחתית נעימה או פינוק מיוחד בערב קריר.

מרכיבים

8 oz מקרוני מרפק או כל פסטה קצרה
2 תפוחי אדמה יוקון גולד גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל גדול, פרוס דק
2 כפות חמאה ללא מלח
1/2 כוס שמנת כבדה
1/2 כוס חלב
1 1/2 כוסות גבינת גרוייר, מגוררת
1/2 כוס גבינת אמנטל, מגוררת
מלח ופלפל לפי הטעם
עירית טרייה או פטרוזיליה לקישוט
אופציונלי: 4 פרוסות בייקון חתוכות לקוביות

עבור ה-Apple Compote (אופציונלי, צד שוויצרי מסורתי):

4 תפוחים גדולים, קלופים, מגורעים וחתוכים לפרוסות
2 כפות חמאה ללא מלח
2 כפות סוכר
1/2 כפית קינמון
מיץ מלימון אחד

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך, יצירת אזור חום בינוני על הכיריים השטוח. תוכלו להשתמש באזור זה כדי לבשל את הבייקון (אם משתמשים), לקרמל את הבצלים ולהרכיב את המנה.

2. מבשלים את הפסטה ותפוחי האדמה

בסיר גדול של מים רותחים מומלחים, מבשלים את קוביות תפוחי האדמה במשך כ-5 דקות. מוסיפים את הפסטה לאותו סיר ומבשלים עד שגם הפסטה וגם תפוחי האדמה רכים. מסננים ומניחים בצד. (אפשר גם לבשל את תפוחי האדמה במיקרוגל).

3. מבשלים את הבייקון (אופציונלי)

אם אתה משתמש בבייקון, מבשלים את קוביות הבייקון על הכיריים השטוחים עד שהם פריכים. הוציאו את הבייקון והניחו אותו בצד, השאירו את השומן המרוכך על הכיריים עבור הבצלים.

4. קרמל את הבצל

הוסף את החמאה לכיריים השטוח, יחד עם הבצלים הפרוסים. מבשלים את הבצלים באיטיות עד שהם רכים ומקורמלים, כ-10-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. אם בישלתם בייקון מוקדם יותר, ניתן לבשל את הבצל בשומן הבייקון לתוספת טעם.

5. הכינו את רוטב הגבינה

במחבת מברזל יצוק או במחבת בטוחה לגריל, שלבו את השמנת הכבדה והחלב. מניחים את המחבת על הקצה החיצוני של הכיריים של ארטפלאם כדי לחמם את התערובת בעדינות. מערבבים פנימה בהדרגה את גבינות הגרוייר והאמנטל המגורדות עד להמסה וחלקה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.

6. שלבו את המרכיבים

הוסף את הפסטה המבושלת, תפוחי האדמה והבצל המקורמל לרוטב הגבינה. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה והפסטה ותפוחי האדמה מצופים ברוטב השמנתי והגביני. אם משתמשים בבייקון, מערבבים גם אותו.

7. סיים את המנה

הזז את המחבת למרכז הכיריים השטוח כדי לאפשר לתבשיל להתבשל עוד 5-7 דקות, לאפשר לגבינה לבעבע ולהשחים מעט למעלה. אם אתם מעדיפים חלק עליון פריך, השתמשו במגרר הגריל כדי להוסיף קצת יותר חום.

8. צור את Apple Compote (אופציונלי)

בעוד ה-Älplermagronen מסיים את הבישול, הכינו את קומפוט התפוחים. במחבת קטנה על הכיריים השטוח, ממיסים את החמאה ומוסיפים את התפוחים הפרוסים. מבשלים עד שהם מתחילים להתרכך, ואז מוסיפים את הסוכר, הקינמון ומיץ הלימון. מבשלים עד שהתפוחים רכים והרוטב מעט סירופ.

9. הגישו

לאחר שה-Älplermagronen מוכן, הסר אותו מהגריל. מקשטים בעירית טרייה או בפטרוזיליה, ומגישים מיד. אם הכנתם את לפתן התפוחים, הגישו אותו בצד כתוספת מסורתית.

טיפים

השתמשו בגבינה טובה: Gruyère ואמנטל הן בחירה קלאסית למנה זו, אך ניתן לערבב גבינות שוויצריות אחרות לטעמים שונים.
מבשלים את הבצלים באיטיות: קרמל הבצלים על אש נמוכה מגביר את מתיקותם ומוסיף עומק למנה.
נסה את לפתן התפוחים: לפתן התפוחים המתוק והחמיץ הוא זיווג שוויצרי מסורתי המשלים את הטעמים העשירים והמלוחים של ה-Älplermagronen.

מסקנה

מתכון זה של Arteflame Älplermagronen מוסיף טוויסט מעושן למנה שוויצרית מסורתית, משלב פסטה שמנת, תפוחי אדמה, בצל מקורמל וגבינה לארוחה מנחמת המושלמת לכל אירוע. לפתן התפוחים האופציונלי מספק ניגוד מתוק לטעמים העשירים, מה שהופך את המנה הזו למיוחדת באמת.