מתכון צלעות ברביקיו אבקת Dorito® על גריל ארטפלאם

מרכיבים:

• 2 מתלים של צלעות חזיר (בערך 4-5 פאונד)
• 1 כוס אבקת דוריטו (כתשו את הטעם האהוב עליכם של דוריטוס לאבקה דקה)
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לחום נוסף)
• 2 כוסות רוטב ברביקיו לבחירתכם
• מלח לפי הטעם

הוראות:

1. הכן את הצלעות: הסר את הממברנה מהגב של הצלעות על ידי שחרורו עם סכין ומשיכתו. שלב זה חיוני עבור צלעות רכות.

2. הכן את ה-Dry Rub: בקערה, שלבו אבקת Dorito®, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח. מערבבים היטב.

3. תבל את הצלעות: מרחו כמות נדיבה של השפשוף היבש על שני הצדדים של הצלעות, דחסו אותו לתוך הבשר כדי להידבק.

4. חממו מראש את גריל ה-Arteflame: הכינו את גריל ה-Arteflame על ידי הקמת אזור חום בינוני. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מושלם לבישול צלעות באופן שווה.

5. צולים את הצלעות: הנח את הצלעות על הגריל, עם צד העצם כלפי מטה, הרחק מהחום הישיר על רשת הגריל המרכזית. מכסים את הצלעות (רדיד אלומיניום) ומבשלים כ-2-2.5 שעות, או עד שהבשר רך ומתרחק מהעצם. שמור על טמפרטורת גריל עקבית על ידי התאמת הגחלים לפי הצורך.

6. מרחו את רוטב הברביקיו: ב-30 הדקות האחרונות של הבישול, מברישים את הצלעות בנדיבות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם. הופכים את הצלעות מדי פעם, מורחים יותר רוטב בכל פעם, כדי ליצור שכבה חיצונית עשירה ומקורמלת.

7. לנוח ולהגיש: לאחר שהצלעות מבושלות לשלמות, הסר אותן מהגריל ותן להן לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

8. חתכו והגישו: פורסים את הצלעות בין העצמות ומגישים חם. תיהנו משילוב הטעמים הייחודי של אבקת Dorito® וברביקיו קלאסי ב-Arteflame Grill.

טיפ השף:

לתוספת טוויסט של Dorito®, פזרו מעט אבקת Dorito® נוספת על הצלעות ממש לפני ההגשה. זה יעצים את הטעם ויוסיף נופך תוסס למצגת.

התכוננו להרשים בברביקיו הבא שלכם עם צלעות ה-Dorito® Powder Barbecue האלו, המשלבות את הטוב המעושן של הגריל עם הטעמים הנועזים של הצ'יפס האהוב עליכם!