עוף קונג פאו בגריל על גריל ארטפלאם

קונג פאו עוף הוא מאכל סיני קלאסי הידוע בטעמיו החריפים, המלוחים והמעט מתוקים. במתכון זה, העוף והירקות נצלים על הגריל של הארטפלאם, ומוסיפים עומק מעושן למנה. הגרסה הזו בגריל של עוף קונג פאו מושלמת לארוחת ערב מהירה וטעימה עם קצת בעיטה.

מרכיבים

עבור המרינדה:

• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף רוטב הוזין
• 1 כף עמילן תירס
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית סוכר
• 2 שיני שום, טחונות
• חתיכה של 1 אינץ' של ג'ינג'ר, טחון

עבור העוף:

• 1 ק"ג ללא עצמות, ירכי עוף ללא עור, חתוכים לחתיכות בגודל ביס
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן צמחי
• 1/2 כוס בוטנים קלויים
• 6-8 צ'ילי אדום מיובש (להתאים לפי הטעם)
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים לקישוט

עבור הרוטב:

• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף רוטב הוזין
• 1 כף מים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית עמילן תירס

הוראות

1. הכריעו את העוף

בקערה גדולה, מערבבים יחד את רוטב הסויה, חומץ האורז, רוטב הוסין, עמילן התירס, שמן השומשום, הסוכר, השום והג'ינג'ר. מוסיפים את נתחי העוף למרינדה ומערבבים לציפוי אחיד. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות, או עד שעתיים, כדי לאפשר לטעמים להתפתח.

2. הכן את גריל Arteflame

חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה. אתה תצלה את העוף, הפלפלים והבצל ישירות על הכיריים השטוחים.

3. צולים את העוף והירקות

מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים אותו. מברישים את העוף, הפלפלים וגושי הבצל בשמן צמחי. מניחים את נתחי העוף ישירות על הכיריים החמים, צולים כ-4-5 דקות לכל צד, או עד שהעוף מבושל לחלוטין ויש לו פחם יפה. צולים את הפלפלים והבצל לצד העוף, הופכים מדי פעם עד שהם מעט חרוכים ורכים.

לאחר הבישול, הסר את העוף והירקות מהגריל והניח אותם בצד.

4. קולים את הבוטנים והצ'ילי

בצד הקריר יותר של הגריל, הוסיפו את הבוטנים הקלויים והצ'ילי האדום המיובש. קולים אותם במשך 1-2 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהבוטנים מזהיבים והצ'ילי ריחניים. היזהר לא לשרוף אותם.

5. מכינים את הרוטב

בקערה קטנה, טורפים יחד את רוטב הסויה, חומץ האורז, רוטב הוסין, המים, הסוכר ועמילן התירס עד לקבלת תערובת חלקה.

6. שלב והגש

החזירו את העוף בגריל, הפלפלים והבצלים לכיריים. יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים הכל יחד, נותנים לרוטב להסמיך ולצפות את החומרים בצורה אחידה. מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מבעבע והתבשיל מחומם.

העבירו את עוף הקונג פאו לכלי הגשה. מקשטים בבצל ירוק פרוס ומגישים חם עם אורז מאודה או אטריות.

טיפים לעוף הקונג פאו בגריל הטוב ביותר

• צלייה אחידה: חתכו את העוף והירקות לחתיכות בגודל שווה כדי להבטיח שהם מתבשלים באותו קצב.
• רמת התבלינים: התאם את מספר הצ'ילי האדום היבש כדי לשלוט בחריפות המנה. לקבלת פחות חום, צמצמו את המספר או השתמשו בצ'ילי עדין יותר.
• זמן כבישה: מתן אפשרות לעוף להשרות לפחות 30 דקות עוזר לרכך את הבשר ולהחדיר בו טעם.

מסקנה

עוף קונג פאו בגריל על גריל ארטפלאם הוא מתכון טעים ומעושן למנה קלאסית. השילוב של עוף בגריל, ירקות חרוכים ורוטב חריף-מתוק הופך את המנה הזו למענגת הקהל. מושלם לארוחת ערב מהירה בלילה, עוף קונג פאו זה בטוח יהפוך לאהוב.

וריאציות

1. שרימפס קונג פאו: החליפו את השרימפס בעוף וצלו אותם רק עד שהם הופכים ורודים ונחרכים מעט.
2. טופו קונג פאו: השתמשו בטופו יציב במקום עוף לגרסה צמחונית. צולים את הטופו עד שהוא זהוב ופריך.
3. תוספת ירקות קונג פאו: הוסף קישואים בגריל, פטריות או ברוקולי לתוספת ירקות.
4. קשיו קונג פאו: החליפו את הבוטנים באגוזי קשיו לקבלת טעם ומרקם מעט שונים.
5. Fruit Twist Kung Pao: הוסף נתחי אננס בגריל לטוויסט מתוק וחריף.

הצמדים הטובים ביותר

• שתיה: חבר עם בירה קרה, יין לבן פריך או תה ירוק קר.
• תוספת: מגישים עם אורז יסמין מאודה, אורז מטוגן או אטריות מוקפצות.
• קינוח: המשך עם קינוח קל כמו סורבה מנגו או סלט פירות טריים.