סרדינים בגריל עם לימון ושום על גריל ארטפלאם

סרדינים בגריל הם מאכל פורטוגזי קלאסי פשוט, טעים ומושלם לבישול בחוץ. סרדינים הם מרכיב עיקרי במטבח הפורטוגלי, נהנים מהם לעתים קרובות במהלך פסטיבלי הקיץ ומוגשים עם סחיטה של ​​לימון טרי. בישולם על גריל ארטפלאם נותן לסרדינים טעם מעושן המשתלב יפה עם עשבי התיבול הטריים והדרים.

מרכיבים

• 12 סרדינים טריים, מנוקים ומסולפים
• 4 שיני שום, טחונות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 לימונים (1 פרוס לצלייה, 1 חתוך לפרוסות להגשה)
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• אופציונלי: קורט פתיתי פלפל אדום לתוספת חום

הוראות

1. הכינו את הסרדינים

שטפו את הסרדינים במים קרים ויבשו אותם עם נייר סופג. בקערה קטנה, מערבבים את השום הטחון, שמן הזית, מלח הים, הפלפל השחור ופתיתי הפלפל האדום אם משתמשים. משפשפים את התערובת הזו על הסרדינים, וודא שהם מצופים היטב. תן להם להשרות במשך 15-20 דקות בזמן שאתה מכין את הגריל.

2. הפעל את גריל ארטפלאם

חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה. הכיריים השטוחים אידיאליים לצליית סרדינים, ומאפשרים להם להתבשל בצורה אחידה מבלי להידבק.

3. צולים את הסרדינים

הנח את הסרדינים ישירות על הכיריים החמים. צולים 3-4 דקות מכל צד, או עד שהעור פריך והבשר מוכן. היזהרו לא לבשל יתר על המידה את הסרדינים, כי הם יכולים להתייבש במהירות.

בזמן שהסרדינים צולים, מניחים את פרוסות הלימון על הכיריים וצולים אותן 1-2 דקות מכל צד, עד שהן נחרכות מעט ומתקרמלות.

4. הגישו

העבירו את הסרדינים בגריל לצלחת הגשה וטפטפו עליהם מיץ לימון טרי. מקשטים בפרוסות הלימון בגריל ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם חתיכות לימון נוספות בצד.

טיפים לסרדינים בגריל הטובים ביותר

• טריות: השתמשו בסרדינים הטריים ביותר שתוכלו למצוא לקבלת הטעם הטוב ביותר. לסרדינים טריים יש עור בהיר ומבריק ועיניים צלולות.
• חום גריל: שמור את הגריל בחום בינוני-גבוה כדי להבטיח שהסרדינים מתבשלים במהירות ובאופן אחיד מבלי להידבק.
• הגשה: עדיף ליהנות מסרדינים חמים מהגריל עם סחיטת מיץ לימון וזילוף מלח ים.

מסקנה

סרדינים בגריל עם לימון ושום הם מאכל פורטוגזי מובהק המושלם לברביקיו קיץ או לארוחה קלה בחוץ. השילוב של סרדינים מעושנים וחרוכים עם הדרים טריים ועשבי תיבול הוא פשוט אך טעים להפליא. בין אם אתם נהנים מהם כמנה עיקרית או כמתאבן טעים, הסרדינים בגריל האלה מביאים לשולחן שלכם טעם של פורטוגל.

וריאציות

1. סרדינים חריפים: הוסף קורט פפריקה מעושנת או פלפל קאיין למרינדה לבעיטה פיקנטית.
2. סרדינים במרינדה בעשבי תיבול: הכריעו את הסרדינים עם עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לתוספת טעם.
3. סרדינים של חמאת שום: מבסוטים את הסרדינים בחמאת שום מומסת בזמן שהם צולים לגימור עשיר ומלוח.
4. סרדינים הדרים: השתמשו בתערובת של פרוסות לימון ותפוז לשילוב טעמים מתוק וחריף.
5. סרדינים עם סלט עגבניות: הגישו את הסרדינים עם סלט עגבניות ומלפפונים טריים לארוחה קלה ומרעננת.

הצמדים הטובים ביותר

• שתיה: שילוב עם Vinho Verde פריך או יין לבן פורטוגלי צונן.
• תוספת: מגישים עם ירקות בגריל, סלט ירוק פשוט או לחם פריך.
• קינוח: סיים עם קינוח פורטוגלי מסורתי כמו Pastéis de Nata (טארט קצפת) או סלט פירות.