אורז מטוגן עוף בגריל על גריל ארטפלאם
אורז מטוגן הוא מנה רב-תכליתית ובעלת טעם שניתן להתאים אישית עם המרכיבים האהובים עליכם. מתכון זה לוקח את האורז המטוגן המסורתי לשלב הבא על ידי צליית העוף והירקות על גריל ארטפלם לפני שילובם עם אורז. התוצאה היא מנה מעושנת וטעימה המושלמת לארוחת ערב מהירה של ליל שבוע או לתוספת דשנה.
מרכיבים
- 2 כוסות אורז יסמין מבושל, צונן (אורז בן יום עובד הכי טוב)
- 2 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס רוטב צדפות
- 2 כפות שמן שומשום, מחולק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר, טחון
- 1 כוס אפונה וגזר קפואים, מופשרים
- 1/2 כוס פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס בצל ירוק, פרוס
- 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף שמן צמחי, לבישול
- קישוט אופציונלי: כוסברה קצוצה, שומשום
הוראות
1. הכריעו את העוף
בקערה, שלבו את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, 1 כף שמן שומשום, שום טחון וג'ינג'ר. מוסיפים את חזה העוף ומשרים לפחות 30 דקות, רצוי שעה, כדי לאפשר לטעמים להחדיר.
2. הפעל את גריל ארטפלאם
חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה. אתה תצלה את העוף והירקות ישירות על הכיריים השטוחים.
3. צולים את העוף והירקות
מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים אותו. מניחים את חזה העוף על הכיריים החמים וצולים 5-7 דקות לכל צד, או עד שהם מבושלים לחלוטין ונחרכים עם סימני גריל. לאחר ביצוע, מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני שפורסים אותו לחתיכות בגודל ביס. לתוספת פחם, השתמשו ברשת הגריל המרכזית.
בזמן שהעוף בצלייה, הוסיפו לגריל את קוביות הפלפל והאפונה והגזר המופשרים. מטפטפים מעט שמן צמחי וצולים 3-4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מעט חרוכים ורכים. מוציאים את הירקות מהגריל ומניחים אותם בצד.
4. מבשלים את האורז המטוגן
בצד הקריר יותר של הגריל, הוסיפו כף שמן צמחי ואת שמן השומשום הנותר. יוצקים את הביצים הטרופות על הכיריים וטורפים אותן עד לבישול מלא. לאחר הבישול, דוחפים את הביצים הצידה.
הוסיפו את האורז המצונן לכיריים וערבבו אותו לתוך הביצים. הניחו לאורז לשבת על הגריל 1-2 דקות כדי לפתח מעט מרקם פריך לפני ערבוב שוב.
5. שלב וסיים
הוסיפו את העוף והירקות בגריל בחזרה לכיריים עם האורז והביצים. מערבבים הכל יחד, מוודאים שהאורז מצופה באופן אחיד בתערובת רוטב הסויה והצדפות ממרינדת העוף. מבשלים עוד 2-3 דקות, נותנים לטעמים להתמזג יחד.
6. הגישו
העבירו את האורז המטוגן עוף בגריל לצלחת הגשה. מקשטים בבצל ירוק פרוס, כוסברה קצוצה ושומשום אם רוצים. מגישים חם כמנה עיקרית או כתוספת דשנה.
טיפים לאורז מטוגן עוף בגריל הטוב ביותר
- אורז עתיק יומין: שימוש באורז ישן וצונן עוזר למנוע מהאורז להפוך לדייסתי ומאפשר לו לספוג יותר טעם.
- השריה: השריית העוף מוסיפה עומק טעם, אך אם חסר לכם זמן, תוכלו לדלג על שלב ההשרה ולתבל את העוף ישירות על הגריל.
- חום גריל: שמור את הגריל בחום בינוני-גבוה כדי להבטיח שהעוף והירקות מתבשלים במהירות מבלי להישרף.
מסקנה
אורז מטוגן עוף בגריל על גריל ארטפלאם הוא טוויסט עשיר ומעושן במנה קלאסית. השילוב של עוף בגריל, ירקות ואורז מבושל בצורה מושלמת הופך את המנה הזו למשביעה וטעימה. בין אם מוגש כמנה עיקרית או כתוספת, האורז המטוגן הזה בטוח יהיה להיט בארוחה הבאה שלכם.
וריאציות
- שרימפס פרייד רייס: החליפו את השרימפס בעוף, צלו אותם רק עד שהם הופכים ורודים ונחרכים מעט.
- אורז מטוגן צמחוני: השמיטו את העוף והוסיפו עוד ירקות בגריל כמו קישואים, פטריות או ברוקולי.
- אורז מטוגן חריף: הוסף כפית רוטב שום צ'ילי או סרירצ'ה לבעיטה פיקנטית.
- אורז מטוגן אננס: הוסף נתחי אננס בגריל לטעם מתוק ומלוח.
- אורז מטוגן בקר: החליפו רצועות סטייק בגריל בעוף כדי ליצור גרסה לבבית יותר.
הצמדים הטובים ביותר
- שתיה: שילוב עם בירה קרה או תה קר מרענן.
- תוספת: מגישים עם סלט ירוק פשוט או שיפודי ירקות בגריל.
- קינוח: סיימו את הארוחה בקינוח קל כמו פירות טריים או סורבה.
