בייקון מסוכר מתוק ומלוח
בייקון מסוכר הוא התערובת האולטימטיבית של טעמים מתוקים, מלוחים ומעושנים. מושלם כחטיף, כתוספת לבראנץ', או אפילו כתוספת ייחודית לסלטים וקינוחים, המתכון הזה יראה לכם איך להשיג בייקון מזוגג ופריך בצורה מושלמת בכל פעם על גריל ארטפלאם.
מרכיבים
- 1 ק"ג בייקון חתוך עבה
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
- 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לבעיטה חריפה)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
הוראות
1. הפעל את ה-Arteflame
התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך. אפשרו לכיריים השטוח להתחמם באופן שווה לטמפרטורה בינונית, אידיאלי לקרמל איטי של הבייקון מבלי לשרוף אותו.
2. הכן את הזיגוג
בקערה קטנה, מערבבים יחד את הסוכר החום, סירופ מייפל, פלפל קאיין, פלפל שחור ופפריקה מעושנת. העקביות צריכה להיות זיגוג עבה ודביק.
3. מסדרים את הבייקון
הנח את רצועות הבייקון על הכיריים השטוחים החיצוניים של גריל ארטפלם. תן להם להתחיל להתבשל לאט, הפוך מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד. לאחר מספר דקות, הבייקון יתחיל למלא את השומן שלו.
4. החל את הגלייז
מברישים כל רצועת בייקון בנדיבות בזיגוג המוכן. ממשיכים בבישול, הופכים את הבייקון לקרמל שני הצדדים. בזמן שהבייקון מתבשל, הזיגוג יתעבה ויצפה את הבייקון, וייצור גימור מבריק, דמוי סוכריה. מבשלים עד שהבייקון פריך ומקורמל עמוק, בערך 10-15 דקות.
5. מצננים ומגישים
לאחר שהבייקון מסוכר בצורה מושלמת, הסר אותו מהגריל והניח לו להתקרר על רשת. הבייקון ימשיך להתקשות מעט כשהוא מתקרר, ויוצר את הקראנץ' שאי אפשר לעמוד בפניו. מגישים בטמפרטורת החדר כחטיף, או קוצצים אותו כדי להשתמש בו כציפוי לסלטים, פנקייקים או אפילו קינוחים.
טיפים
- זיגוג אחיד: לציפוי אחיד יותר, ניתן לטבול כל רצועת בייקון בזיגוג לפני הנחתה על הגריל.
- שלוט בתבלין: התאם את כמות פלפל הקאיין כך שתתאים להעדפת התבלינים שלך.
- מתלה לקירור: שימוש ברשת לקירור הבייקון מבטיח שהוא יישאר פריך מסביב.
מסקנה
בייקון מסוכר הוא פינוק מפנק המשלב את מיטב הטעמים המתוקים והמלוחים. בין אם אתה נהנה ממנו לבד או כתוספת, המתכון הזה בטוח יהפוך לאהוב ברפרטואר הקולינרי שלך.
וריאציות
- בייקון מסוכר דבש-סריראצ'ה: החליפו את סירופ מייפל בדבש והוסיפו רוטב סרירצ'ה לטוויסט חריף-מתוק.
- בייקון מסוכר מייפל-פקאן: הוסף אגוזי פקאן קצוצים דק לזיגוג לקבלת קראנץ' אגוזים.
- בייקון מסוכר מזוגג בורבון: מערבבים כף בורבון לתוך הזיגוג לקבלת טעם עשיר ועשיר.
- בייקון סוכר חום מפולפל: הגדל את הפלפל השחור לקבלת טעם מתובל וחזק יותר.
- בייקון מסוכר סוכר קינמון: הוסף כפית קינמון טחון לזיגוג למגע חם וארומטי.
זיווגים
- צד: מגישים עם ביצים מקושקשות וטוסט לארוחת בוקר מתוקה ומלוחה.
- שתיה: שילוב עם קפה כהה או קוקטייל וויסקי בטעם מייפל.
- קינוח: השתמש כציפוי לגלידת וניל או בראוניז שוקולד.
