Arteflame Rösti: מנת תפוחי אדמה שוויצרית פריכה ומעושנת

Name: Arteflame Rösti: מנת תפוחי אדמה שוויצרית פריכה ומעושנת
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: שְׁוֵיצָרִי
Ingredients: Arteflame Grill; תפוחי אדמה יוקון זהב; חמאה; שמן זית; מלח; פלפל; פטרוזיליה

Rösti, מאכל שוויצרי מסורתי, עשוי מתפוחי אדמה מגוררים המטוגנים עד להזהבה ופריכות. זה דומה לחשיש בראון אבל עם טעם לבבי ועשיר יותר. על ידי הכנת Rösti על גריל Arteflame, תוכלו להוסיף אלמנט מעושן טעים שמרומם את המנה הקלאסית הזו. Rösti מושלם כתוספת או אפילו כאירוע מרכזי לבראנץ' משביע.

מרכיבים

4 תפוחי אדמה יוקון גולד גדולים
4 כפות חמאה ללא מלח
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
עשבי תיבול טריים לקישוט (כמו פטרוזיליה או עירית)

הוראות

1. מבשלים מראש את תפוחי האדמה

התחל בהנחת תפוחי האדמה בסיר גדול של מים קרים. מביאים את המים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את תפוחי האדמה כ-10 דקות. הם צריכים להיות מעט מרוככים אך עדיין מוצקים. מסננים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתקרר לחלוטין לפני הקילוף. לאחר קילוף, מגררים את תפוחי האדמה בעזרת החורים הגדולים של פומפיה. (אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל שלך כדי לבשל את תפוחי האדמה.)

2. הפעל את הגריל

הדלק את גריל ה-Arteflame שלך, צור אזור חום בינוני-גבוה על הכיריים השטוח. אתה תשתמש באזור זה כדי לבשל את הרוסטי, כדי להבטיח שהם יהיו זהובים ופריכים.

3. הכן את תערובת Rösti

בקערת ערבוב גדולה, זורקים את תפוחי האדמה המגוררים עם מלח ופלפל, מוודאים שהם מתובלים בצורה אחידה. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים או נגיעה של אבקת שום אם אתה רוצה טעם נוסף.

4. יוצרים ומבשלים את Rösti

הוסף 2 כפות חמאה וכף אחת של שמן זית לכיריים השטוח של ה-Arteflame. לאחר שהחמאה נמסה ומבעבעת, מתפוחי האדמה המגוררים לקציצות עגולות, בעובי של כ-1/2 סנטימטר. מניחים את הקציצות על הכיריים, לוחצים קלות עם מרית כדי לשטח אותן.

5. מבשלים עד חום זהוב

מבשלים את הרוסטי כ-5-7 דקות מכל צד, או עד שהם מזהיבים ופריכים. הימנע להזיז אותם יותר מדי בזמן הבישול כדי להבטיח שהם מפתחים קרום יפה. במידת הצורך, הוסיפו עוד חמאה ושמן לכיריים תוך כדי הפיכת הרוסטי לצד השני.

6. הגישו

לאחר שה-Rösti פריכים וזהובים לחלוטין, הסר אותם מהגריל ורוקן אותם לזמן קצר על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מגישים את הרוסטי חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או עירית.

טיפים

השתמש בתפוחי האדמה הנכונים: תפוחי אדמה יוקון גולד מושלמים עבור Rösti בגלל המרקם הקרמי וטעמם העדין.
אל תדלגו על הבישול המקדים: רתיחה של תפוחי האדמה מקלה על גרירתם ומסייעת להם להחזיק יחד בעת הבישול.
לחץ קלות: בעת יצירת ה-Rösti, לחץ כלפי מטה מספיק כדי לעצב אותם אך לא עד כדי כך שהם הופכים צפופים.

מסקנה

מתכון Arteflame Rösti זה לוקח מנה שוויצרית קלאסית ומשפר אותה עם טעם מעושן עדין מהגריל. פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, Rösti אלה הם תוספת מושלמת לכל ארוחה, ומביאים גם נוחות וגם מגע של אלגנטיות לשולחן שלך.