עוף בגריל מתוק ומתובל על הארטפלאם

מבוא

מתכון עוף בגריל מתוק ומתובל זה משלב את האיזון המושלם בין חום ומתיקות, ויוצר מנה מעוררת תיאבון שבטוח תרשים. גריל הארטפלאם מוסיף עומק מעושן לעוף, בעוד שהזיגוג המקורמל מספק גימור יפה ודביק. בין אם אתם מבשלים לקהל או לארוחת ערב משפחתית, המתכון הזה יהפוך במהירות לאהוב. המרינדה המתוקה והחריפה נועלת את הטעם ומבטיחה עוף עסיסי ורך בכל פעם.

מרכיבים

• 4 חזה עוף או ירכיים (בעצם או ללא עצמות)
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סרירצ'ה או הרוטב החריף האהוב עליכם
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, טחונות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר (אופציונלי, לתוספת זינג)
• כוסברה טרייה או בצל ירוק לקישוט

הוראות

1. מכינים את המרינדה

בקערה בינונית, טורפים יחד את הדבש, רוטב סויה, סרירצ'ה, חומץ תפוחים, שמן זית, שום טחון, פפריקה מעושנת, כמון טחון, פלפל שחור, מלח וג'ינג'ר מגורר (אם משתמשים). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. הכריעו את העוף

הנח את העוף בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על העוף, מוודאים שהוא מצופה במלואו. סוגרים את השקית או מכסים את הכלי ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות, או עד 8 שעות לטעם עמוק יותר.

3. הפעילו את גריל ארטפלאם

התחל את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי הנחת מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי בגריל, הערמת עצי הסקה מעליהם והדלקת האש. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן לצלייה.

4. גריל את העוף

הסר את העוף מהמרינדה, ואפשר לעודפים לטפטף. מניחים את העוף על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. צולים את העוף במשך 5-7 דקות לכל צד, תלוי בעובי, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס. בזמן שהעוף מתבשל, המרינדה תתקרמל ותיצור זיגוג דביק וטעים. אתה יכול להעביר את העוף לקצוות הקרירים של הכיריים אם הוא מתבשל מהר מדי.

5. מנוחה והגשה

לאחר שהעוף מבושל, הסר אותו מהגריל ונותן לו לנוח כמה דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, ולהשאיר את העוף רך ועסיסי. מקשטים בכוסברה טרייה או בצל ירוק ומגישים לצדדים האהובים עליכם.

טיפים

• הקרמליזציה: הדבש במרינדה יתקרמל במהירות, אז צפו בעוף מקרוב כדי למנוע שריפה. כוונן את המיקום על הגריל לפי הצורך.
• זמן כבישה: לקבלת טעם מקסימלי, הכריעו את העוף במשך מספר שעות, אך אם חסר לכם זמן, אפילו 30 דקות עדיין יוסיפו טעם נהדר.
• רמת התבלינים: התאם את כמות ה-sriracha כדי להתאים להעדפת החום שלך. אתה יכול גם להוסיף קורט של פתיתי פלפל אדום לחום נוסף.

מסקנה

מתכון העוף בגריל המתוק והחריף הזה על גריל ארטפלאם הוא שילוב מושלם של טעמים שישאיר את בלוטות הטעם שלך מעקצצות. השילוב של דבש, סרירצ'ה ותבלינים מעושנים יוצר זיגוג טעים שמעצים את הטעם הטבעי של העוף. בין אם מוגשת כמנה עיקרית ובין אם היא פרוסה לסלטים ולעטיפות, המנה הזו מגוונת ומשביעה.

וריאציות מתכון

1. כנפי עוף מתוקות ומתובלות: השתמשו באותה המרינדה לכנפי עוף וצלו עד שהם פריכים ומקורמלים.
2. עוף מתובל בהדרים: מוסיפים למרינדה מיץ וגרידת תפוז או ליים לטוויסט הדרים.
3. עוף מייפל-צ'יפוטלה: החלף את הדבש בסירופ מייפל וסרירצ'ה במשחת צ'יפוטלה לטעם מעושן, מתוק וחריף.
4. עוף חריף עשבוני שום: הגדילו את השום והוסיפו עשבי תיבול טריים כמו טימין ורוזמרין לבעיטה עשבונית ומתובלת.
5. עוף חריף בהשראה קוריאנית: החליפו את הסרירצ'ה בגוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית) לחום עמוק ומלוח.

זיווגים

• יין: יין לבן פריך כמו ריזלינג או אדום בהיר כמו פינו נואר משתלב היטב עם הטעמים המתוקים והחריפים.
• תוספת: מגישים עם ירקות בגריל, אורז קוקוס או סלט מלפפונים טרי.
• קינוח: סורבה מנגו מרענן או סלט פירות קל מאזנים את חום העוף.