סלמון קרש ארז בגריל על גריל ארטפלאם

סלמון קרש ארז הוא מאכל קנדי ​​קלאסי המציג את האהבה של המדינה לפירות ים טריים ובישול בחוץ. הסלמון נצלה על קרש ארז, המעניק טעם מעושן עדין תוך שמירה על הדג לח ונימוח. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב מיוחדת או לבישול קיץ.

מרכיבים

• קרש ארז גדול אחד (מושרה במים למשך שעה אחת לפחות)
• 1 1/2 פאונד פילה סלמון, עם עור
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סירופ מייפל
• 2 שיני שום, טחונות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית רוטב סויה
• 1 כפית עלי טימין טריים (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• חתיכות לימון, להגשה
• שמיר טרי או פטרוזיליה, לקישוט

הוראות

1. הכן את המרינדה

בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, סירופ מייפל, שום טחון, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, רוטב סויה ועלי טימין טריים אם משתמשים בהם. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל שחור, ואז מברישים את המרינדה בנדיבות על הדג. נותנים לו להשרות לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתפתח.

2. משרים את קרש הארז

בזמן שהסלמון כובש, השרו את קרש הארז במים למשך שעה אחת לפחות. זה ימנע מהקרש להתלקח על הגריל ויעזור לו להפיק אדים ארומטיים המשרים טעם לסלמון.

3. הפעל את גריל ארטפלאם

חממו מראש את גריל ה-Arteflame לחום בינוני. מניחים את קרש הארז הספוג על הגריל ונותנים לו להתחמם כמה דקות עד שהוא מתחיל לעשן.

4. צולים את הסלמון

מניחים את פילה הסלמון הכבוש עם העור כלפי מטה על קרש הארז המחומם. מכסים את הסלמון ומבשלים אותו כ-15-20 דקות, תלוי בעובי הפילה. הסלמון נעשה כשהוא מתקלף בקלות עם מזלג ויש לו פחם קל מהקרש.

5. הגישו

מסירים בזהירות את קרש הארז מהגריל ומעבירים את הסלמון לצלחת הגשה. מקשטים בשמיר טרי או פטרוזיליה ומגישים עם חתיכות לימון בצד.

טיפים לסלמון קרש ארז הטוב ביותר

• השריית קרש: השרו את קרש הארז ביסודיות כדי למנוע ממנו להישרף וכדי ליצור אדים טעימים במהלך הצלייה.
• טמפרטורת הגריל: שמור את הגריל בחום בינוני כדי להבטיח שהסלמון יתבשל בצורה אחידה ללא בישול יתר.
• מרינדה: השילוב של סירופ מייפל וחרדל דיז'ון מוסיף זיגוג מתוק וחריף המשלים את טעם הארז המעושן.

מסקנה

סלמון קרש ארז בגריל על גריל ארטפלאם הוא מנה טעימה ואלגנטית המדגישה את הטעמים של קנדה. קרש הארז המעושן, בשילוב עם זיגוג מייפל-דיז'ון מתוק וחריף, יוצר סלמון מבושל בצורה מושלמת, לח, טעים ובטוח להרשים. בין אם לבישול מזדמן או לאירוע מיוחד, המנה הזו מביאה את מיטב המטבח הקנדי לשולחן שלכם.

וריאציות

1. סלמון דבש-לימון: החליפו את סירופ המייפל בדבש והוסיפו מיץ לימון נוסף לקבלת טעם בהיר והדר.
2. סלמון עשבי שום: הוסף למרינדה עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או שמיר לטוויסט ארומטי.
3. סלמון קרש ארז חריף: הוסף קורט פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי למרינדה לבעיטה פיקנטית.
4. סלמון מייפל-בורבון: הוסף שפריץ של בורבון למרינדת סירופ מייפל לקבלת טעם עשיר ומעושן.
5. סלמון בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום במרינדה עבור טוויסט אסיאתי במנה הקלאסית הזו.

הצמדים הטובים ביותר

• שתיה: שילוב עם כוס שרדונה קנדי ​​או לאגר בהיר.
• תוספת: מגישים עם ירקות בגריל, תפוחי אדמה צלויים או סלט ירוק טרי.
• קינוח: סיימו עם קינוח קנדי ​​קלאסי כמו טארט חמאה או חטיפי Nanaimo.