מתכון למרק לזניה בגריל ארטפלאם

תיהנו מהטעמים העשירים והמנחמים של לזניה מסורתית עם טוויסט ייחודי - מבושל כולו על גריל ה-Arteflame שלכם. מרק הלזניה הזה מפגיש את הטעם המלוח של בשר בקר טחון בגריל, בצל, שום, ואטריות לזניה רכות לחלוטין, כולם מבושלים במרק עגבניות דשן ומסיימים עם גבינה שמנת. אזורי החום השונים של גריל Arteflame מאפשרים בישול מדויק, מה שהופך את המנה הזו לא רק לטעימה אלא למהנה להכנה.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, טחונות
• 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות מרוסקות
• 1 (15 אונקיות) רוטב עגבניות בפחית
• 4 כוסות מרק בקר
• 2 כוסות מים
• 2 כפיות תיבול איטלקי
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 8 גרם אטריות לזניה, שבורות לחתיכות
• 1 כוס גבינת ריקוטה
• 1 כוס גבינת מוצרלה, מגוררת
• 1/4 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
• בזיליקום או פטרוזיליה טריים, קצוצים, לקישוט
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

1. הכנת הגריל

1. להפעיל את הגריל: התחל בהדלקת גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להכין אותו לצלייה. אפשרו לגריל להתחמם עד שרשת הגריל המרכזית היא מעל 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה, והכיריים השטוח שמסביבו נמצא בטמפרטורה אופטימלית להקפצה והסמכה.

2. בישול הבקר הטחון

1. צולים את הבקר: מניחים את בשר הבקר הטחון על הכיריים השטוח, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא שחום ומתפורר. זה אמור לקחת בערך 5-7 דקות.

3. מטגנים את הירקות

1. מוסיפים בצל ושום: מוסיפים לבשר הבקר את קוביות הבצל והחמאה. מטגנים עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד דקה עד לריח.

4. בניית המרק

1. שלבו את המרכיבים: בסיר, הוסיפו את כל המרכיבים מהכיריים וערבבו פנימה את העגבניות המרוסקות, רוטב העגבניות, מרק הבקר והמים. מוסיפים את התיבול האיטלקי, בזיליקום מיובש ופתיתי פלפל אדום כתוש (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
2. לבשל את המרק: העבר את הסיר לאזור חום נמוך יותר על הגריל ואפשר למרק להתבשל. נותנים לזה להתבשל כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

5. בישול אטריות הלזניה

1. הוסיפו את האטריות: לאחר שהמרק התבשל, הוסיפו לסיר את אטריות הלזניה השבורות. ממשיכים לבשל עוד 10-12 דקות, או עד שהאטריות רכות.

6. הוספת הגבינה

1. מכינים את תערובת הגבינה: בקערה קטנה מערבבים את גבינת הריקוטה, מחצית מהמוצרלה והפרמזן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. סיימו את המרק: לאחר שהאטריות מבושלות, מסירים את הסיר מהאש הישיר. מערבבים את תערובת הגבינה עד להטמעה מלאה, ויוצרים מרק קרמי וגבינתי.

7. הגשת המרק

1. קשטו והגישו: מצקת את המרק לקערות, מעליו את שאר גבינת המוצרלה ומקשטים בבזיליקום טרי או פטרוזיליה. מגישים חם ונהנים!

טיפים להצלחת הצלייה

• אזורי חום: נצלו את אזורי החום השונים של גריל ארטפלאם כדי לבשל את בשר הבקר והבצל במהירות במרכז תוך רתיחה של המרק בקצוות החיצוניים.
• שילוב גבינה: מערבבים את תערובת הגבינה לתוך המרק מחוץ לאש כדי למנוע ממנה להתקפל ולהבטיח מרקם חלק וקרמי.

מסקנה

מרק לזניה על גריל ארטפלאם הוא דרך מענגת ליהנות מטעמי הלזניה עם תוספת העומק שרק הצלייה יכולה לספק. השילוב של בשר בקר טחון צרוב, מרק עגבניות מבושל בצורה מושלמת וגבינה דביקה הופכים את המנה הזו לאהובה מיידית.

וריאציות מתכון

1. מרק לזניה איטלקית חריפה: החליפו את בשר הבקר הטחון בנקניק איטלקי מתובל והוסיפו עוד פתיתי פלפל אדום לבעיטה.
2. מרק לזניה צמחונית: השתמשו בבשר טחון וציר ירקות על בסיס צמחי במקום בשר בקר, והוסיפו פטריות מוקפצות וקישואים לתוספת טעם.
3. מרק לזניה עוף שמנת: החליפו בשר בקר טחון בעוף בגריל והשתמשו ברוטב אלפרדו שמנת במקום רוטב עגבניות.
4. מרק לזניה פסטו: מערבבים כף של רוטב פסטו לתוך תערובת הגבינה לקבלת טוויסט טרי ועשבי.
5. מרק לזניה מקסיקנית: החליפו תיבול איטלקי לתיבול טאקו, והוסיפו שעועית שחורה ותירס לטעם מדרום לגבול.

הצמדים הטובים ביותר

• לחם שום: לחם שום פריך שנצלה בגריל על הארטפלאם הוא המלווה המושלם לספוג את המרק העשיר.
• סלט קיסר: סלט קיסר טרי מספק ניגוד חד למרק החם והלבבי.
• יין אדום: שילוב עם יין אדום חזק כמו קיאנטי או קברנה סוביניון כדי להשלים את הטעמים העשירים.