זנבות לובסטר בגריל ארטפלאם עם רוטב חמאה מומסת
התפנקו בפאר של זנבות לובסטר בגריל, משופרים על ידי רוטב חמאה מומסת עשיר, הכל מוכן ב-Arteflame Grill שלכם. המתכון הזה מבטיח חווית אוכל מעולה, מושלמת לאירועים מיוחדים או פינוק מתוחכם של סוף שבוע.
מרכיבים:
- 4 זנבות לובסטר (4 עד 5 אונקיות כל אחד)
- 1 כוס חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום, טחונות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- חתיכות לימון להגשה
ציוד:
- Arteflame Grill
- מזמרה למטבח
- סיר קטן
- מברשת לביסה
הוראות:
1. הכינו את זנבות הלובסטר
השתמש במספרי מטבח כדי לחתוך את המעטפת העליונה של כל זנב לובסטר, תוך עצירה בסנפיר הזנב. פתחו בעדינות את הקליפה והרימו את הבשר, השאירו אותו מחובר בקצה, כדי לנוח על גבי הקליפה. שיטת "פרפר" זו מבטיחה בישול אחיד והצגה יפה.
2. מחממים מראש את גריל Arteflame
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם, והבטיחו משטח בישול אחיד המושלם לצליית זנבות הלובסטר.
3. מכינים את רוטב החמאה המומסת
בסיר קטן, ממיסים את החמאה על הכיריים השטוחים של הגריל. מוסיפים את השום הטחון ומיץ הלימון, תוך ערבוב עד לקבלת ריח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שומרים את הרוטב חם על חלק קריר יותר של הגריל.
4. גריל את זנבות הלובסטר
מתבלים את בשר הלובסטר במלח ופלפל. מניחים את הזנבות, צד הבשר כלפי מעלה, על הגריל. מבשלים כ-8-10 דקות, עד שהבשר אטום ומעט חרוך. מבסו את זנבות הלובסטר מדי פעם ברוטב החמאה המומסת כדי לשפר את הטעם ולשמור על לחות הבשר.
טיפ: נסה צריבה הפוכה - התחל את הלובסטרים על הגריל לצריבה טובה, ולאחר מכן הנח אותם על הכיריים השטוח כדי לשכלל את הטמפרטורה הפנימית.
5. הגישו
העבירו את זנבות הלובסטר בגריל לצלחת הגשה. מטפטפים את יתרת רוטב החמאה המומסת, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון בצד.
טיפים לזנבות לובסטר בגריל מושלמים:
- פרפר את הלובסטר: טכניקה זו לא רק מעניקה מצגת אלגנטית אלא גם מאפשרת בישול אחיד וזילוף קל.
- אל תבשל יתר על המידה: בשר לובסטר יכול להיות קשה אם בישול יתר על המידה. שימו לב שהבשר יהפוך אטום ויתחיל להתמצק, מה שמעיד שהוא מוכן.
- ביסה: ביסוס קבוע של הלובסטר ברוטב החמאה המומסת מוסיף טעם ומונע מהבשר להתייבש.
חלופות וגרסאות:
1. זנבות לובסטר חמאת עשבים
מערבבים עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או טרגון לתוך רוטב החמאה המומסת לחיזוק הטעם הארומטי.
2. זנבות לובסטר חריפים
הוסיפו קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לרוטב החמאה לקבלת בעיטה עדינה של חום.
3. זנבות לובסטר שום פרמזן
פזרו פרמזן מגורר על זנבות הלובסטר בדקות האחרונות של הצלייה לגימור גבינתי ומלוח.
4. זנבות לובסטר חמאת הדרים
שלבו מיץ תפוזים או ליים ברוטב החמאה לקבלת טוויסט בהיר והדר.
5. זנבות לובסטר בהשראת אסיה
הוסף שפריץ של רוטב סויה ומפזר ג'ינג'ר לרוטב החמאה לקבלת פרופיל טעם אסיאתי.
הצמדות הטובות ביותר:
- תוספת: מגישים עם אספרגוס בגריל, סלט קיסר טרי או פירה שום.
- שתיה: חבר עם יין לבן פריך כמו שרדונה, כוס שמפניה צוננת או קוקטייל הדרים מרענן.
- קינוח: סיימו עם קינוח קל כמו סורבה לימון, פנה קוטה או פירות יער טריים.
תיהנו מזנבות הלובסטר בגריל שלכם עם רוטב חמאה מומסת ב-Arteflame Grill, ארוחה שבטוח תרשים עם הטעמים העדינים וההצגה האלגנטית שלה. בין אם לאירוע מיוחד או פינוק של סוף שבוע, המנה הזו היא תענוג קולינרי אמיתי.
